Bastidores de Cozinha

mandioca 15

Mandioca

29 de novembro de 2023 | Por Bete Duarte | 6 min

Considerada pelos indígenas um alimento sagrado, a mandioca é um dos ingredientes mais presentes na mesa dos brasileiros. Sua importância é tanta que tem até uma data especial dedicada…
seamless background of many beautiful and shiny lemon, top view

Limão siciliano

6 de setembro de 2023 | Por Bete Duarte | 3 min

O limão siciliano é o queridinho de chefs e cozinheiros. Considerado o mais antigo de todos os tipos existentes no mundo, e olha que são mais de 100 espécies,…
Pistachio

Pistache, a oleaginosa dos nobres

9 de agosto de 2023 | Por Bete Duarte | 3 min

“A flauta ácida e terna das cigarras, o perfume de águas e de estrelas que se encontram nas noites de setembro, os caminhos aromáticos entre as árvores de pistache…
Ripe pomegranate fruit with green leaves on grey concrete background. Banner with copy space. Vegan, healthy diet concept.

Romã, a fruta que inspira prosperidade e fartura

15 de junho de 2023 | Por Bete Duarte | 6 min

Presença quase que obrigatória às mesas de Ano-Novo, devido à crença de que ao guardar as sementes é possível atrair boas energias para os tempos que estão por vir,…
Close-up of yellow and green fruits of the Pindo jelly palm (butia capitata) hanging from a tree

Butiá, o coquinho azedo e versátil

27 de fevereiro de 2023 | Por Bete Duarte | 3 min

“Me caiu os butiá do bolso.” A expressão regionalista típica do Rio Grande do Sul significa que a pessoa está impressionada, surpresa. É usada porque os gaúchos, ao percorrerem…
Slice of bread fresh homemade sourdough bread with black sesame seeds on wooden board.

Gergelim, a semente preciosa

29 de dezembro de 2022 | Por Bete Duarte | 3 min

“Abre-te sésamo.” A frase mágica proferida por Ali Babá, na história das Mil e Uma Noites, tem mais significado do que o segredo para abrir a caverna em que…
alho

Alho Negro

26 de outubro de 2022 | Por Taciane Corrêa | 2 min

Acredita-se que o alho negro tenha surgido na Coreia do Sul, sendo depois utilizado em grande escala no Japão, onde se tornou popular. O alimento, bastante consumido no Oriente,…
Ginger root and ginger powder in wooden bowl over grey concrete background with copy space. Immune system support. Ayurvedic treatment.

Ouro aromático

5 de agosto de 2022 | Por Taciane Corrêa | 4 min

O gengibre é uma raiz com sabor forte e apimentado que pode ser utilizada de diferentes formas: ralada, como tempero; em sucos, batida com alguma fruta; no preparo de…
A selective focus shot of a blueberry placed on top of a wooden spoon

A fruta azul da longevidade

6 de janeiro de 2022 | Por Taciane Corrêa | 3 min

Mirtilo ou blueberry é o nome dado para uma fruta nativa da parte norte do mundo, muito comum na América do Norte e Europa. Ele também é conhecido como…
cardamomo 3

Cardamomo: uma especiaria afrodisíaca

5 de janeiro de 2022 | Por Bete Duarte | 3 min

Nas histórias das Mil e Uma Noites, o cardamomo é associado ao amor, um afrodisíaco. Aromático, de sabor intenso, é nativo do sul da Índia e do Sri Lanka,…
mandioca 15

Mandioca

29 de novembro de 2023 | Por Bete Duarte | 6 min

Considerada pelos indígenas um alimento sagrado, a mandioca é um dos ingredientes mais presentes na mesa dos brasileiros. Sua importância é tanta que tem até uma data especial dedicada…
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Romã, a fruta que inspira prosperidade e fartura

15 de junho de 2023 | Por Bete Duarte | 6 min

Presença quase que obrigatória às mesas de Ano-Novo, devido à crença de que ao guardar as sementes é possível atrair boas energias para os tempos que estão por vir,…
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Ginger root and ginger powder in wooden bowl over grey concrete background with copy space. Immune system support. Ayurvedic treatment.

Ouro aromático

5 de agosto de 2022 | Por Taciane Corrêa | 4 min

O gengibre é uma raiz com sabor forte e apimentado que pode ser utilizada de diferentes formas: ralada, como tempero; em sucos, batida com alguma fruta; no preparo de…
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cardamomo 3

Cardamomo: uma especiaria afrodisíaca

5 de janeiro de 2022 | Por Bete Duarte | 3 min

Nas histórias das Mil e Uma Noites, o cardamomo é associado ao amor, um afrodisíaco. Aromático, de sabor intenso, é nativo do sul da Índia e do Sri Lanka,…
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