Muito além do jardim, lugar de flor também é no prato. No clima da Primavera, as flores invadem as receitas e fazem bonito na decoração. Mas também se tornam ingredientes...
únicas da Puglia
A Itália é uma colcha de retalhos com as cores e estampas próprias de cada região. Da Lombardia à Sicília, da Ligúria à Calabria o país fascina por sua diversidade...
Uma nova onda da coquetelaria, como a que promoveu o gim tempos atrás, tem causado o surgimento de novos drinks e casas especializadas no Brasil e no mundo. Tradicionalmente conhecido...
O Grupo Leiteria apresenta seu mais novo empreendimento: a Ferradura, uma pizzaria artesanal que aposta na combinação entre técnica, insumos de qualidade e identidade local. O projeto foi idealizado pelos sócios Thiago Leite, Fernanda Carpenedo, Jefferson Oliveira e Frederico Oviedo, integrantes do grupo, com o compromisso de oferecer pizzas de alto padrão, valorizando ingredientes regionais como, por exemplo, a farinha produzida no Rio Grande do Sul.
O nome Ferradura carrega múltiplos significados. Além de remeter à peça metálica usada por cavalos, símbolo de força e ligação com a essência gaúcha, a marca também brinca com os próprios nomes das outras casas do grupo. Após a Leiteria e o Ferro, a Ferradura surge como a junção natural entre os dois: ferro e levedura, matéria prima essencial na fermentação da massa artesanal. Uma conexão simbólica que traduz a solidez e a continuidade do grupo em suas diferentes frentes gastronômicas.
As receitas foram desenvolvidas pelos chefs Fabrício Freitas e Ícaro Conceição, que assinam a criação da massa e do cardápio. O processo de testes e aprimoramento resultou em uma pizza leve, saborosa e bem recebida logo nos primeiros dias de operação. Hoje a Ferradura já foi plenamente aceita pelo público e reforça o portfólio do Grupo Leiteria com uma proposta que une tradição, criatividade e excelência em produção artesanal.
O cardápio inclui alguns sabores de pizza criativos e diferenciados: “Capaz que não”, uma combinação de abobrinha com linguiça de cordeiro e gremolata, ou a Costelão, com costela desfiada, picles de cebola roxa, gorgonzola e molho romesco, além de muito queijo. Para que aprecia sabores mais convencionais, eles estão todos no cardápio. Na categoria de doces se destacam as pizzas de Nutella e de pistache. As pizzas podem ser saboreadas no local, na rua 24 de outubro – Moinhos de Vento, ou pelo delivery.
A biblioteca nasce com o propósito de transformar vidas por meio da cultura, da educação, do esporte e do lazer.
No dia 15 de outubro, Dia do Professor, o WimBelemDon – ONG que trabalha com crianças e adolescentes em situação de vulnerabilidade – inaugurou a primeira biblioteca comunitária do Extremo Sul de Porto Alegre. A Sabiá do Saibro Sábio é um equipamento cultural, educacional e esportivo criado para atender a comunidade da região, um sonho coletivo que se tornou realidade.
A biblioteca nasce com o propósito de transformar vidas por meio da cultura, da educação, do esporte e do lazer. Ela representa também o compromisso do WimBelemDon com o futuro, pois é um ambiente sustentável, feito com contêineres navais reaproveitados e movido por energia solar.
O acervo já conta com mais de 2.500 exemplares entre livros, HQs e gibis, além de oferecer o empréstimo de materiais esportivos e de lazer, aproximando ainda mais a Praça Carlos Santa Helena da convivência e da prática esportiva. Assim, a biblioteca amplia o acesso gratuito à cultura e ao esporte.
A Sabiá do Saibro Sábio é também um ponto de encontro, troca e descoberta. A programação prevista para os próximos meses inclui saraus, oficinas, intervenções poéticas, encontros com escritores e apresentações culturais. O cadastro é gratuito, basta levar um documento com foto, comprovante de residência e contato. Cada pessoa poderá realizar o empréstimo de até três títulos por 14 dias, com possibilidade de renovação.
Essa grande conquista do WimBelemDon foi possível graças ao empenho coletivo de parceiros, apoiadores, educandos, famílias, voluntários e amigos que acreditaram nesse projeto e nesse sonho. Uma campanha de crowdfunding que atingiu 100% da meta possibilitou a compra de mobiliário e equipamentos, contribuindo para deixar o espaço ainda mais acolhedor e inspirador.
A Biblioteca Comunitária Sabiá do Saibro Sábio é fruto da sólida parceria do WimBelemDon com o Instituto Jama e contou também com o apoio de Midea, Lojas Quero Quero, Joray Arquitetura, Klips Office Center, Bendito Design, Cindapa, Touch Casa Pronta, Cavaletti, Darcy Pacheco e Arte com Ferro.
Biblioteca Sabiá do Saibro Sábio
Praça Carlos Santa Helena, Belém Novo, Porto Alegre, RS
Em frente à sede do WimBelemDon (Avenida Heitor Vieira, 68)
O espumante brasileiro brilhou no 13º Concurso realizado pela Associação Brasileira de Enologia, com 520 amostras de 102 vinícolas de seis estados; Goiás, Paraná, São Paulo, Santa Catarina Minas Gerais e Santa Catarina. Entre todas, 15 delas conquistaram a Grande Medalha de Ouro, por terem recebido nota acima de 94 pontos, e merecem atenção especial. São elas:
- Abreu Garcia Festividad Espumante Brut Branco 2022
Abreu Garcia Vinhos e Vinhedos de Altitude (Campo Belo do Sul – SC) - Berkano Espumante Extra-Brut 2023
Berkano Premium Wines (Pinto Bandeira – RS) - Marcus James Espumante Moscatel Rosé
Cooperativa Vinícola Aurora (Bento Gonçalves – RS) - Garibaldi Espumante Moscatel Rosé
Cooperativa Vinícola Garibaldi (Garibaldi – RS) - Garibaldi Floratta Espumante Brut Rosé
Cooperativa Vinícola Garibaldi (Garibaldi – RS) - NOVA Espumante Brut Branco 2023
Nova Aliança Vinícola Cooperativa (Flores da Cunha – RS) - Pizzato Espumante Branco Nature
Pizzato Vinhas e Vinhos (Bento Gonçalves – RS) - Pizzato Espumante Brut Branco 2023
Pizzato Vinhas e Vinhos (Bento Gonçalves – RS) - Quinta da Neve Espumante Nature Blanc de Blanc
Quinta da Neve Vinhos Finos (São Joaquim – SC) - Don Guerino Cuvée Espumante Extra-Brut Branco
Vinícola Don Guerino (Alto Feliz – RS) - Valmarino Espumante Blanc de Noir Brut D.O. Altos de Pinto Bandeira 2021
Vinícola Valmarino (Pinto Bandeira – RS) - Valmarino Espumante Blanc de Blanc Brut D.O. Altos de Pinto Bandeira 2021 Vinícola Valmarino (Pinto Bandeira – RS)
- Valmarino & Churchill Espumante Extra-Brut 2023
Vinícola Valmarino (Pinto Bandeira – RS) - Venz Espumante Brut Branco 2025
Vinícola Venz (Flores da Cunha – RS) - Parole Espumante Demi-Sec 2024
Vitivinícola Don Affonso (Caxias do Sul – RS)
Apaixonados por café podem comemorar a nova estação. O Press Café acaba de lançar nove bebidas geladas para os dias mais quentes da Primavera/Verão. O Coffito é um Mojito, muito refrescante, de rum branco com um shot de expresso, soda de limão, hortelã e muito gelo. No Expresso Tônica Schweppes, que combina um ristetto doppio com tônica, rodela de laranja, um ramo de alecrim e muito gelo, o sabor do café é mais intenso.
O Sour Peach Coffee é uma interessante junção de pêssego, suco de limão, gengibre, açúcar mascavo, e hortelã com expresso doppio, de sabor surpreendente. Sabe o dalgona, aquela mistura popular coreana, batida de café solúvel com água e açúcar que viralizou na pandemia? Pois ela é a inspiração do Batidíssimo, que combina café solúvel arábica com um toque de açúcar. O diferencial está em que o dalgona vem disposto sobre água de coco. Quem aprecia o dalgona certamente vai adorar.
Quem prefere chá pode ficar com o Pêssego Fizz, com mate tostado, pêssego, água com gás, limão e muito gelo. Ou o Matcha Cítrico, para os mais ousados, que mistura matcha, leite de aveia, chá cítrico e um gelão. E se ideia for só uma bebida refrescante mais simples, a Água Primavera, típica do sul da Itália, água com gás aromatizada com limão siciliano e alecrim. E se a intenção for por algo que quase chegue a uma sobremesa, a recomendação é experimentar o Shake de Morango, com sorvete de creme, uma toque de leite condensado, morango batido e calda de morango.
E como não se vive só de café, vale experimentar as pizzas de massa fininha, os sanduíches de baguete, as éclairs e, claro, os mil-folhas, imperdíveis.
um passeio,
uma história
a ser vivida!
Experiência turística que combina cultura italiana, história, tradição e boa mesa permite percorrer uma Gramado pouco conhecida. O Tour Linha Bella leva os visitantes à zona rural onde tudo começou.
Foi no Marco Zero, na Localidade de Linha Nova, então distrito de Taquara, que as primeiras famílias italianas, vindas de Caxias do Sul, se estabeleceram e é um dos pontos de parada do passeio. Ali, é possível visitar a propriedade da família Bof, que em 1885 chegou ao local e instalou o primeiro abatedouro e açougue de Gramado, com objetos preservados até hoje. No mesmo local, está o antigo Bodegão, com produtos coloniais feitos à moda antiga. A carne de porco na lata é conservada na banha e dura por 4 meses. O salame de javali, os queijos e as geleias são destaque.
Outro ponto visitado é uma das duas vinícolas familiares que integram o projeto turístico, onde é possível degustar vinhos elaborados a partir de técnicas ancestrais e conhecer as histórias das famílias. Na Zio Pietro, além de vinhos e sucos de uva branco e tinto, o vinagre produzido pela família tem chamado a atenção dos visitantes.
No Velho Casarão Visenzo Marcon, de 1919, em pedra e madeira, está preservada a cultura da família que ali se estabeleceu, depois de viver 2 anos na abertura do tronco escavado de um Umbú, árvore macia que permitia a escavação. São muitos objetos da lida e do dia a dia dos imigrantes apresentados aos visitantes junto à história da família Marcon. Após, é servida uma degustação de produtos coloniais, como queijos, biscoitos e licores, que podem ser adquiridos no local. Os visitantes podem, ainda, interagir com os animais criados na fazenda.
A última parada é na Cantina Linha Bella, onde a recepção é com muita música típica italiana. O bufê é um desafio gastronômico, com diferentes tipos de massa, polentas, carnes, abóbora caramelada, saladas, queijos e salames. A mesa de sobremesas também é uma tentação à gula, desde os tradicionais sagu com creme, ambrosia e pudim de leite a mousses e pavês. A apresentação é simples, mas o sabor faz viajar no tempo.
O passeio Tour Linha Bella tem datas específicas e precisa ser agendado. É recomendável levar dinheiro vivo, porque por vezes não há sinal de internet para que sejam utilizados cartões ou enviado PIX.
No coração de Porto Alegre, à sombra de uma imponente chaminé de 86 metros de altura, resiste um prédio que carrega mais de um século de histórias — o edifício da antiga casa das caldeiras da Cervejaria Brahma. Restaurado e revitalizado, ele hoje abriga a Rádio Agulha: bar, restaurante, palco e estúdio que transforma memória industrial em pulsação cultural e endereço gastronômico. Inaugurada em maio de 2025, a casa está instalada no interessante e acolhedor espaço em meio aos arcos da velha caldeira.
“A Rádio Agulha é um lugar que se propõe a ser inspirador, que te faça parar pra ouvir música ou levantar pra dançar, que sirva como trilha para o bate-papo entre amigos ou para encontros inesquecíveis – ou tudo isso ao mesmo tempo”, define Mauro Dorfman, sócio fundador do local.
O cardápio reúne criações dos chefs Leo e Lili (do restaurante Mandarinier) desenvolvidas especialmente para compor a identidade sensorial da Rádio Agulha. Há opções desde entradas e petiscos até pizzas e pratos mais elaborados. Já a carta de drinks, criada pela premiada bar tender Alice Guedes, tem alguns clássicos da coquetelaria, como o Macunaíma e o Rabo-de-Galo, e uma variedade de opções autorais, como o Emília (tequila blanco, gengibre, acerola, pomelo e cumaru) e o best-seller Berga Spritz.
A Rádio Agulha é um palco ativo, com shows ao vivo, jam sessions e performances autorais. Tem também um estúdio de rádio, que transmite ao vivo direto da “janela rosa”, com programação focada na nova música brasileira e em sons globais, sem rótulos nem superlativos. Nestes poucos meses de operação, dezenas de músicos locais e nacionais já passaram pela casa para entrevistas e audições exclusivas, assim como DJs e seletores de todos os estilos. Foram produzidos inúmeros shows e foi transmitida ao vivo do estúdio uma programação com curadoria apurada.
Para ouvir a programação, acesse www.radioagulha.com.br.
@radioagulha
De terça a sábado, a partir das 18h.
Capullo é casulo, em espanhol, mas é também um restaurante e bar que vale a pena conhecer em Canela, na Serra gaúcha. Isto porque oferece uma experiência gastronômica completa. A começar pelos drinks, autorais ou clássicos, até o gran finale com as sobremesas. O comando da cozinha é da premiada chef Roberta Rech, que tem como sócios o assador Fernando Schimanoski e Felipe Tomasi.
Na carta de drinks, o Tropicana, frutado e levemente picante, tem vodca, redução de laranja e páprica, maracujá, Grand Marnier, pimenta, tabasco e o toque especial de sal para complementar. O Capullito, ácido com especiarias, é à base de Pisco, limão siciliano, shrub de gengibre e garam masala. O Maciota, cítrico e frutado, tem destilado de pera, vermute dry, limão siciliano, uva Niágara, pimenta aroeira e Luxardo Maraschino.
Para acompanhar os drinks, vale conferir os belisquetes. Imperdíveis as coquetas: a de moranga com parmesão e molho de gorgonzola e a de brisket e geleia de pimenta. O tiradito de polvo é servido sobre crocante de arroz.
Entre os pratos principais, é diferencial da casa o dry aged, corte bovino maturado por 40 dias, servido com polenta cremosa com parmesão, cogumelos salteados e farofa de sálvia. Se a opção for por massas, o rigatone ao pesto cremoso de pistache vai conquistar o paladar. Sem falar no nhoque de batata doce com abobrinha, tomate confit, cogumelo paris, azeite de oliva, ervas frescas e creme de castanha ao pesto.
Impossível resistir ao apelo das sobremesas. A cheesecake de pistache ganha calda de frutas vermelhas. A torta Snikers é para quem aprecia o chocolate amargo, que vem combinado com caramelo salgado e praliné de amendoim. O hors-concurs é o Bananada, doce de banana com mousse de doce de leite com cumaru e crocante de amêndoas.
Essas são apenas algumas das muitas opções do cardápio e do bar, o que recomenda retornos para provar os restantes e escolher um dos ambientes de design moderno que contrastam com os recantos decorados com objetos vintage.
Um novo espaço gastronômico ajuda a revitalizar o shopping
DC Navegantes, no 4º Distrito, na Zona Norte de Porto Alegre, depois dos estragos causados pela enchente de maio de 2024. O Fermenta Pão e Cozinha é uma cafeteria e padaria com técnicas francesas que também serve comida afetiva na hora do almoço.
O destaque da casa são os pães e os croissants, doces e salgados. Mas lá você pode degustar também cinnamon rolls, danishes, tortas e entremets.
O prato do almoço é o Guisadin, carne cozida lentamente com legumes, servida com arroz e salada. A receita é da família de Nelson Ramalho, que comanda o Fermenta, além do Mule Bule e da área de gastronomia, que tem feito sucesso aos sábados com a feijoada.
O projeto arquitetônico do Fermenta é de Lisiara Simon, da Trino, que prioriza a sustentabilidade e a consciência ambiental, além da estética e funcionalidade. Um exemplo são as mesas e objetos decorativos feitos com mais de 18 mil tubos de creme dental reciclados.
