O nonagenário Restaurante Santo Antônio, que tem o título de primeira churrascaria do Brasil e um público mais do que fiel, abriu recentemente um espaço destinado a momentos especiais em torno da mesa. Chama-se Santo Clube e tem como proposta criar jantares intimistas, exclusivos, culturais e afetivos para degustação do que há de melhor na cultura do churrasco e na tradição gastronômica da família Aita – fundadora e operadora do restaurante em seus 91 anos de vida.
O Santo Clube ocupa o novo Salão Caetano, onde uma ambientação contemporânea e sofisticada, com iluminação cuidadosamente planejada, abriga uma grande mesa para compartilhamento dos jantares, reforçando o conceito de experiência e encontro. Diante dessa mesa coletiva, transcorre parte do preparo dos pratos que serão servidos, com apresentação feita pelo chef Jorge Aita, que narra não apenas os processos e técnicas empregados, como também a história em torno de cada iguaria.
A mesa compartilhada tem espaço para apenas 20 convivas e os jantares serão mensais. A proposta é oferecer uma experiência inspirada no conceito de omakase, em que o chef conduz toda a sequência de pratos. No Santo Clube, a experiência foi pensada como uma jornada de várias etapas, cada uma delas com intenção, narrativa e conexão emocional.
“Queremos aproximar as pessoas da essência do Santo Antônio de uma forma muito mais íntima. Não apenas por meio da comida, mas com as histórias, as memórias e o conhecimento construído ao longo de décadas pela nossa família”, explica o anfitrião Jorge Aita.
Com foco principal nas carnes, as técnicas de preparo alternam grelha, espeto, flambagem e finalizações realizadas diante dos convidados, reforçando o caráter artesanal e cultural da experiência. Jorge Aita e os filhos, Rafael e Fabrício, apresentam aos participantes não apenas o prato final, mas também o domínio do fogo, o cuidado artesanal e a construção histórica que fazem parte da identidade do Santo Antônio.
As harmonizações com espumantes, vinhos e cervejas foram pensadas para complementar a intensidade, as sensações e as transições de pratos ao longo da noite.
O Santo Clube passa a operar comercialmente a partir de junho de 2026, com um calendário permanente de experiências gastronômicas exclusivas. As próximas edições – um jantar de estreia foi oferecido a convidados e imprensa – deverão explorar diferentes temas ligados ao universo do churrasco e da imigração italiana, incluindo jantares focados em fogo de chão, parrilla, cortes raros, técnicas ancestrais, harmonizações especiais e menus assinados em parceria com convidados e marcas da gastronomia.
Santo Clube
• Reservas pelo contato (51) 99517.9278.
