Cada xícara, uma celebração de sabores, aromas e combinações surpreendentes
O nome Ode, com suas três letras, foi criado como um tributo ao trio das principais qualidades de um café especial: doçura, acidez e corpo. Cada xícara servida na Ode Café, que fica no bairro Bom Fim, ao lado da Redenção, reafirma esse tributo.
A cafeteria foi idealizada por Gustavo Leão, barista com 12 anos de atuação no mercado. Formado em Gastronomia pela Unisinos, barista e mestre de torra pela Specialty Coffee Association e vice-campeão brasileiro como barista na categoria Coffee In Good Spirits, que combina café com bebidas alcoólicas.
A Ode tem torrefação própria e oferece grãos do Norte do Paraná, Mantiqueira de Minas e Cerrado Mineiro. O café é coado no Origami, método japonês que enaltece as notas sensoriais da bebida em cada variedade. Quando se trata de cafés com leite, o cuidado é o mesmo: eles são preparados com uma marca carioca de leite vegetal, de aveia, muito elogiada por sua textura e sabor. As bebidas geladas, como o matcha latte com adicional de morango e o latte de caramelo salgado são sucessos.
Para acompanhar o café, o cardápio de comidas é todo produzido na casa. As principais opções salgadas são o pão de queijo, o sanduíche caprese e a torta de frango, mas eles também preparam um delicioso pão na chapa. Qualquer item pode ser acompanhado pelo caramelo de alho, um clássico da casa. Os doces também chamam a atenção: brigadeiro de matcha, cocada com calda de frutas vermelhas, brownie e cookie preparados com chocolates Bean to Bar da Magian Cacau.
