A descendência espanhola foi determinante para que o jornalista Pérsio Amazarray e o especialista em TI Eduardo Amavisca realizassem um sonho antigo: investir na cultura de suas origens. E escolheram a gastronomia para tornar esse sonho realidade. Criaram a Ama Paella, um delivery de diferentes receitas de família.
Paella Marinera (de frutos do mar), Mista (com frutos do mar, frango e porco), Vegetariana e Campesina (com gado, frango, porco e linguiça defumada). Os pratos de origem espanhola chegam quentinhos, na própria paella (panela especial para o preparo da receita), no horário marcado, ou pode ser preparada no local do evento.
Apesar de alguns afirmarem que a primeira receita de paella teria surgido em Valência, zona litorânea da Espanha, pesquisadores garantem que a verdadeira origem seria junto a camponeses espanhóis, que saíam para o trabalho rural levando arroz, óleo de oliva, sal e uma panela redonda com alças chamada de Paella, para cozinhar. No caminho até a lavoura, juntavam ingredientes típicos do campo, como carne de lebre e pato, legumes e açafrão, que dá cor ao arroz. Somente depois teria chegado a Valência, onde recebeu ingredientes comuns à região: os frutos do mar. Com o passar do tempo foi ganhando outras versões pelo mundo.
