O restaurante Catherine, em Gramado, é uma reverência à alma feminina e homenagem à nobre italiana Catherine di Médice, que se tornou rainha consorte da França e revolucionou a gastronomia francesa. Instalado em uma casa dos anos 1920, em frente à Praça das Rosas, tem a cozinha sob o comando do chef Nicolas Heckel e um menu franco-brasileiro, com releituras de pratos clássicos franceses e receitas autorais.
Entre as entradas, dois destaques: o Cogumelo Paul Bocuse (cogumelos salteados com purê de cogumelos, azeite de trufa e massa folhada) e o brülée salgado de queijo com sorvete de goiaba. Entre os principais, o confit de pato (ao molho de bergamota, creme de cenoura, lentilhas pretas e sálvia), o caramelle (massa recheada com ragu de carne suína e fonduta de queijo com mini cebolas e cogumelos), couve-flor grelhada com creme de abóbora e risoto de quinoa.
Vale conferir a variedade de fondues, doces e salgados. Tem de queijos, queijo com cogumelos, de vinho, de chocolate caramelo e de chocolate branco com erva mate e tantos outros. Na hora da sobremesa, tartelette de chocolate belga (com caramelo salgado, sorvete de banana, crumble de chocolate branco e amendoim torrado), peras em calda de vinho branco, sorvete de baunilha, mousse de chocolate belga meio amargo, crumble de chocolate branco e tuilles de chocolate).
As mulheres são homenageadas também ao nomearem drinks criados pela mixologista Claudia Schumacher. Das famosas nas artes (Edith Piaf, Coco Chanel, Brigitte) às da vida cotidiana (Madeleine, Carine, Marie, Dora).
Além do cardápio, vale o destaque para a decoração, nas cores laranja, verde, roxo e rosa, dormentes de trem reutilizados que cobrem o chão de um dos salões e da adega e os cipós Apui, vindos da Amazônia, que pendem do teto. Na recepção, uma profusão de flores também adornam o teto e refletem nas mesas de tampo espelhado. Obras de arte e ilustrações trazem forte o feminino para as paredes.
Catherine
Rua Emílio Sorgetz, 200, em Gramado
De segunda a sexta, das 18h às 24h. Sábado e domingo, das 12h às 24h
Fone: (54) 2136-5252
