O Brado é uma grata surpresa no cenário gastronômico de Porto Alegre. O restaurante, no bairro Bom Fim, tem no comando da cozinha Vinícius Gomes, que mostra toda a sua criatividade em pratos autorais que vão além da proteína e passeia lindamente por vegetarianos, sem glúten e sem lactose.
Restaurante contemporâneo, com ingredientes sazonais, é o resultado da amizade entre Vinícius e o sócio Matheus Karsten. A casa privilegia os produtos regionais, inclusive na carta de vinhos, com destaque para os vinhos naturais do Rio Grande do Sul.
Como entrada, a beterraba assada, com redução de beterraba, creme de iogurte e laranja, servida com crocante de hibisco ou o patê de fígado de galinha, geleia de bergamota e nibs de cacau certamente vão impressionar. Entre os pratos principais, para quem opta por proteínas, vale conferir o camarão patagônico, pesto rosso, tomate-cereja e manjericão, acompanhados de pão de fermentação natural ou o espetinho de frango grelhado, aji panca, molho de amendoim e coentro. Mas um destaque é a abóbora assada, requeijão caseiro, cogumelo hiratake e rúcula, de muito sabor.
As sobremesas incluem sorvetes produzidos pela Mêut. A torta de maçã com caramelo conhaque, praliné de castanhas, vem com sorvete de canela. O fonfant de chocolate 70% origem, espuma de doce de leite, nibs de cacau, com sorvete de whisky. E o sorvete de baunilha é acompanhado de toffee de cumaru e massa folhada caramelizada.
A recomendação? Vá com amigos para compartilhar diferentes pratos ou volte mais vezes, porque vale conferir a diversidade de sabores.
