A Freddie’s Deli, sanduicheria com charcutaria artesanal localizada no bairro Moinhos de Vento, tem a sua proposta gastronômica inspirada nas tradicionais delis norte-americanas e no jeito europeu de vender na rua. Inaugurada no fim do ano passado, a casa se adaptou ao ritmo da vida urbana da capital e opera em formato grab & go, com atendimento exclusivo pela janelinha, aliando a praticidade do consumo rápido ao cuidado de um preparo artesanal.
O principal diferencial da Freddie’s é a fabricação integral da charcutaria utilizada em seus sanduíches. Pastrami, rosbife, bacon e presunto são preparados no próprio estabelecimento, em processos que demandam tempo e técnica. O pastrami, por exemplo, leva mais de dez dias para ficar pronto. A montagem dos sanduíches é ágil, mas a produção dos ingredientes segue o ritmo do preparo artesanal.
Em razão do espaço compacto e da produção própria das carnes, o cardápio é enxuto e composto por cinco sanduíches salgados: Roast Beef French Dip, feito com rosbife para ser mergulhado no molho; Cubano, um sanduíche prensado com porco assado, presunto, sweet picles e queijo suíço, o sanduiche de Pastrami feito na casa, o Grilled Cheese, um delicioso sanduíche de queijo derretido, além da opção para o início do dia, o Egg Breakfast Sandwich, um brioche com ovo cremoso, cheddar e bacon crocante. Mas há também uma opção doce: Honey Toast Vanilla Dip, uma torrada japonesa de mel e manteiga com creme anglaise.
Os sanduíches são entregues embalados e o consumo pode ocorrer ali por perto mesmo, no pátio da galeria, no Parque Moinhos de Vento, em casa ou onde o cliente preferir. Sob o lema “te livra do tédio do almoço”, a casa se dirige a quem busca uma refeição rápida, de qualidade e com ingredientes selecionados.
