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Vida
Celso Gutfreind
Equilíbrio
Cherrine Cardoso
Palavra
Luís Augusto Fischer
Cotidiano
Claudia Chaves
O Brado é uma grata surpresa no cenário gastronômico de Porto Alegre. O restaurante, no bairro Bom Fim, tem no comando da cozinha Vinícius Gomes, que mostra toda a sua criatividade em pratos autorais que vão além da proteína e passeia lindamente por vegetarianos, sem glúten e sem lactose.
Restaurante contemporâneo, com ingredientes sazonais, é o resultado da amizade entre Vinícius e o sócio Matheus Karsten. A casa privilegia os produtos regionais, inclusive na carta de vinhos, com destaque para os vinhos naturais do Rio Grande do Sul.
Como entrada, a beterraba assada, com redução de beterraba, creme de iogurte e laranja, servida com crocante de hibisco ou o patê de fígado de galinha, geleia de bergamota e nibs de cacau certamente vão impressionar. Entre os pratos principais, para quem opta por proteínas, vale conferir o camarão patagônico, pesto rosso, tomate-cereja e manjericão, acompanhados de pão de fermentação natural ou o espetinho de frango grelhado, aji panca, molho de amendoim e coentro. Mas um destaque é a abóbora assada, requeijão caseiro, cogumelo hiratake e rúcula, de muito sabor.
As sobremesas incluem sorvetes produzidos pela Mêut. A torta de maçã com caramelo conhaque, praliné de castanhas, vem com sorvete de canela. O fonfant de chocolate 70% origem, espuma de doce de leite, nibs de cacau, com sorvete de whisky. E o sorvete de baunilha é acompanhado de toffee de cumaru e massa folhada caramelizada.
A recomendação? Vá com amigos para compartilhar diferentes pratos ou volte mais vezes, porque vale conferir a diversidade de sabores.
A celebração dos 400 anos do início das Missões Jesuíticas Guarani serve de inspiração para que o Rancho Tabacaray apresente um festival da cultura missioneira, conte a história e relembre o legado dos povos indígenas que habitavam o Rio Grande do Sul antes da chegada dos europeus.
Por meio da gastronomia, da música, da cultura e da arte formou-se o Piquete El Topador, com uma programação especial que se estende até o dia 20 de setembro. O Piquete buscou artistas que representam diferentes gerações e formas de expressão da cultura missioneira, mostrando como essa identidade dialoga com o passado e, ao mesmo tempo, permanece viva e em permanente transformação. A homenagem não ficará restrita aos palcos. O Piquete também prepara uma programação com fotografia, artesanato, poesia, dança, escultura e outras manifestações ligadas ao território missioneiro.
As quartas-feiras sociais são outro eixo importante da programação. Nesses dias, instituições de Porto Alegre – Pão dos Pobres, FPE e Aldeia da Fraternidade – participam gratuitamente de oficinas, atividades culturais e experiências gastronômicas promovidas no Rancho Tabacaray, ampliando o acesso à cultura e incentivando o compartilhamento de conhecimentos entre diferentes gerações.
Assim como a música, a gastronomia foi pensada como expressão do território. Nos almoços dominicais, o tradicional costelão preparado lentamente no fogo de chão divide espaço com uma cozinha que valoriza o aproveitamento integral dos ingredientes, os produtores locais e o respeito ao bioma Pampa, princípios que norteiam o trabalho desenvolvido por Antônio Costaguta, o El Topador.
A sofisticação, o luxo e a elegância estão por toda parte no Hotel Colline de France. Não fica difícil entender por que motivo emplacou Gramado como único destino nacional na lista dos melhores hotéis do mundo mais uma vez.
O resultado do Travelers’ Choice de 2026 na categoria “Best of the Best Hotels” (Melhores dos Melhores Hotéis) foi conhecido em junho, e o Colline de France ganhou não apenas o reconhecimento como hotel mais bem avaliado do Brasil, mas também como o melhor da América do Sul e o vice líder mundial.
O maior trunfo dele, no entanto, não é meramente estético e estático. Está na experiência. A elegância ganha rosto e modos. Nas mais de 6,5 mil avaliações cheias de estrelas exibidas na plataforma Tripadvisor, são citados com frequência o conforto e principalmente o atendimento, descrito como “singular”, “exclusivo” e “diferenciado”. À equipe são atribuídos elogios como “extremamente prestativa”, “simpática”, ”muito bem preparada”, “super gentil”, “profissional”.
As 34 suítes guardam exclusividades, com detalhes pintados à mão em tons de dourado ou prateado e ambientes perfumados com uma fragrância personalizada. As amenidades são da marca L’Occitane. A roupa de cama e banho confeccionada em luxuoso algodão egípcio tem a assinatura da renomada grife italiana Trussardi.
Os prêmios Travelers’ Choice de 2026 na categoria “Best of the Best Hotels” (Melhores dos Melhores Hotéis) foram definidos com base na qualidade e na quantidade de avaliações e classificações de viajantes publicadas no Tripadvisor durante o período de 12 meses entre 1º de janeiro e 31 de dezembro de 2025, bem como em um processo editorial adicional. Foi a 24ª edição do prêmio.
Hotel Colline de France
R. Vigilante, 400
@collinedefrance
Assistir a um filme e, depois, levá-lo à mesa. Cinema, gastronomia e boas conversas transformaram-se em mais de uma centena de encontros no Mesa de Cinema – que colocou essa ideia simples (mas saborosa) em prática de modo pioneiro no Rio Grande do Sul há 21 anos. Agora, o projeto criado pela jornalista Rejane Martins inicia uma nova fase: os filmes também viram viagens. A estreia acontece em setembro, e o destino é a França.
“Vivendo na Bretanha e após concluir minha formação profissional em cozinha tradicional francesa, percebi que toda essa experiência de morar fora, cozinhar, percorrer mercados, conhecer produtores e descobrir lugares longe dos roteiros óbvios podia se transformar em uma maneira diferente de viajar. Esse foi o maior estímulo para realizar essa nova frente do projeto: as Viagens Mesa de Cinema”, explica Rejane.
O grupo de estreia refaz, à sua maneira, o percurso do filme Paris Pode Esperar, de Cannes a Paris, atravessando Provence, Vale do Rhône e Borgonha entre mercados, vinhedos, pequenas cidades e muitas mesas pelo caminho. A primeira edição já está lotada – uma segunda ocorrerá em 2027.
Ainda em setembro, uma imersão gastronômica na Bretanha (FR) recebe apenas seis pessoas para uma experiência mais íntima: cozinhar, frequentar mercados, encontrar produtores, provar ostras em Cancale, descobrir vilarejos e viver por alguns dias o ritmo da região onde Rejane mora. E, em janeiro de 2027, o Mesa atravessa outro continente com uma viagem ao Senegal, inspirada no filme Yao – A Jornada da Vida, unindo gastronomia, história, natureza e a cultura da teranga, a célebre hospitalidade senegalesa.
Outros destinos e filmes serão agregados e alguns dos roteiros ganham bis em 2027 e 2028. Os encontros em Porto Alegre continuam – dia 29 de agosto, por exemplo, no Gota D’Agua Eventos, ocorre uma edição sobre o filme O Tempero da Vida, com coquetel, exibição do filme, debate e almoço inspirado na trama.
“O Mesa de Cinema pode ter ganhado estradas, países e continentes, mas não abandonou sua ideia original: há muitas maneiras de comer um filme. Agora, viajar por ele também é uma delas”, comenta Rejane.
Porto Alegre acaba de ganhar uma nova, deliciosa, diferente e completíssima opção de almoço de domingo: o brunch do restaurante Clos Du Moulin, no hotel Hilton Porto Alegre, servido das 10h30 às 15h. Diferente porque, além de oferecer incontáveis sabores salgados e doces, distribuídos em estações gastronômicas, o brunch do Hilton inclui pratos quentes servidos à mesa em porções estilo finger food, que conferem à refeição um outro ritmo e a tornam muito mais interessante. É um brunch que, de fato, substitui o almoço de domingo com sabor, elegância, qualidade e consistência.
A fórmula é interessante: como de praxe, você pode se servir no buffet, montar seu prato da maneira que quiser, voltar quantas vezes desejar, experimentando a grande variedade de possibilidades expostas: pães, croissant, focaccia, quiches, toasts, queijos, embutidos, roastbeef, pastinhas, saladas, salmão defumado, ovos, bacon, frutas, cereais, iogurte e, em uma ilha separada, doces e sobremesas. Pode também dar uma passada na Estação Gaúcha, que oferece queijos e embutidos da Serra, queijo colonial preparado na chapa com chimias artesanais, broas, cucas e outras especialidades regionais. E, ainda, recebe na mesa seis pratos quentes em miniporções, servidos em um compasso que proporciona viver a experiência do brunch sem pressa, para curtir o domingo.
Entre os pratos do serviço volante estão a polenta cremosa com ragú de costela e queijo serrano, o arroz de carreteiro com charque, linguiça campeira e ovo de codorna, o risoto de queijo colonial com cubos de vazio braseados, o escondidinho de aipim com brisket braseado, o risoto de limão siciliano com lascas de salmão e ervas frescas, além do rigatoni ao molho de queijos com salmão e ovas de bottarga. De tanto em tanto, os garçons vão passando pelas mesas e oferecendo os pratos quentes.
Para os apaixonados por doces, a estação dedicada a eles é uma perdição. A lista de opções é longa: cookies, brownies, tortinhas, bolinhos, panquecas, cinnamom rolls e, ainda, sobremesas elaboradas pela confeitaria do hotel, como a cheesecake de frutas vermelhas, o cupcake de erva-mate com buttercream de doce de leite, a tartelette de chocolate meio amargo com bergamota, além de pudim, mousse de chocolate, minitorta de maçã. E frutas, claro, muitas frutas.
Isso tudo sem mencionar os líquidos… Há uma estação com sucos, águas, uma máquina de cafés – em diferentes elaborações – e também chás, cafés, refrigerantes e outras bebidas servidas à mesa
A cozinha do Clos Du Moulin valoriza ingredientes de qualidade, apresentações contemporâneas e faz várias referências à culinária regional. O Brunch é aberto para quem não está hospedado no hotel e vem se consolidando como opção para quem busca transformar o domingo em um momento de pausa da rotina e celebração à mesa, reunindo gastronomia, conforto e um serviço pensado para proporcionar uma experiência completa.
Brunch do Hilton Porto Alegre
Restaurante Clos Du Moulin – 5º andar
Rua Olavo Barreto Viana, 18
Moinhos de Vento | Porto Alegre
Aos domingos, das 10h30 às 15h.
uma Itália hospitaleira e caprichada
A culinária italiana é como a língua do país: ainda que falada em diferentes dialetos regionais, mudando de sotaque no Vêneto, na Toscana, no Piemonte ou na Sicília, conserva a identidade que a faz única no mundo — respeito ao território, às estações, aos ingredientes e à mesa compartilhada com sua gente e os chegados.
É essa cultura saborosa e hospitaleira que chega à capital gaúcha com o Ristorantino, restaurante do grupo paulista de Ricardo Trevisani, inaugurado no Bourbon Carlos Gomes. O modo de receber e servir à mesa que fez reputação na cena gastronômica paulistana é o mesmo em Porto Alegre — salão e cozinha compartilham o sucesso: de um lado, receitas familiares, generosas e bem executadas; de outro, um serviço atento, elegante e caloroso. “Porto Alegre é um mercado que valoriza atendimento, qualidade e as relações duradouras”, conta o restaurater sobre o empreendimento — é a quarta casa da marca, a primeira fora do estado de São Paulo.
No cardápio, o Ristorantino apresenta uma cozinha italiana de repertório clássico com apuro e criatividade. Massas artesanais longas, curtas e recheadas, risotos, carnes, pescados, pratos que valorizam a origem de cada item. Conduzido por Henrique Schoendorfer, chef-executivo do grupo, o menu destaca a filosofia Fatto con Affetto, aplicada nos restaurantes. Tudo é elaborado com técnica e capricho. Entre os pratos símbolos da rede está a Lasagna al Tartufo Nero, massa com ragu de vitela, creme de grana padano e trufas negras, e a sobremesa mais pedida: o Pudim de Pistache Siciliano — ambos presentes na unidade de Porto Alegre. O chef também desenvolveu uma criação especial para o público gaúcho: a Codorna ai Funghi con Polenta, uma leitura original do galeto com polenta, referência na cultura regional.
novo trenó de um só trilho
Em 2003, o Alpen Park, parque de aventura e diversão localizado em Canela/RS, foi o primeiro a trazer ao Brasil um trenó de montanha. Agora, já contabilizando mais de 20 anos de sucesso com a atração, o parque inova mais uma vez, trazendo para a América do Sul um trenó de trilho único, inédito no continente.
O equipamento foi importado da Áustria, produzido por uma empresa que é referência no segmento de trenós de montanha, e demandou um investimento estimado em R$ 10 milhões. As obras de instalação já estão em andamento, com projeto desenhado por um engenheiro especialista, também trazido da Áustria pelo Alpen Park. A atração deve estar disponível para o público no segundo semestre de 2026.
Para quem gosta de adrenalina, o novo trenó deve ser ainda mais atraente que o primeiro, graças ao trilho único. O percurso terá 530 metros e vai cruzar pelos trilhos do trenó que já existe no parque em quatro momentos diferentes. Um dos destaques do trajeto será uma helix panorâmica, curva em espiral que irá oferecer uma vista privilegiada da paisagem e a sensação de “voar” ao redor do próprio trilho.
A área total da nova atração – que terá capacidade para atender 300 passageiros por hora – será de 20.000m², incluindo os trilhos, ponto de embarque e desembarque e mais dois pontos de alimentação e bebidas.
Com a novidade, o Alpen Park se torna o único do mundo a ter dois trenós que se cruzam. Além desse pioneirismo, somente um outro parque do planeta tem dois modelos de trenós alpinos em operação. Em 2024 e 2025, o Alpen Park foi reconhecido como um dos melhores parques de diversão do mundo no “Travellers’ Choice – Best of the Best” da plataforma TripAdvisor.
Novo trenó, nova história
Criado em 2003, o Alpen Park ocupa uma área verde de 6 hectares e tem hoje 11 atrações diferentes – incluindo Tirolesa, Arvorismo, Montanha Russa, Torre Turbo Drop e Cinema 4D – e recebe um público anual de 300.000 visitantes. Atração conhecida em países frios e montanhosos da Europa, o primeiro trenó alpino desembarcou no Brasil por iniciativa do empresário Renato Fensterseifer, que relembra o impacto causado pela novidade: “Quando o trenó chegou em Canela foi um acontecimento, a cidade parou para acompanhar. Nosso desejo na época era trazer uma atração diferenciada e inovadora para a Serra Gaúcha”.
Atualmente, quem está à frente do negócio é o filho do empresário, Renato Fensterseifer Junior. “Graças à ousadia dos meus pais, criamos um parque realmente único para a região e hoje somos conhecidos como o ‘parque do trenó’. Agora, queremos abraçar ainda mais esse título com a chegada do trenó de montanha”, revela Júnior.
A Puro, em Cachoeira do Sul (RS), oferece uma experiência sensorial única para os apreciadores de azeites de qualidade. Durante a visita, o público tem a oportunidade de degustar diferentes variedades e descobrir as nuances e características derivadas de cada tipo de azeitona.
O roteiro permite compreender como o terroir (solo e clima) confere peculiaridades a cada rótulo. O auge da experiência é uma atividade lúdica e personalizada: o visitante é convidado a criar um blend autoral, usando as variedades que mais apreciou. Pode optar pelo sabor suave e frutado da Arbequina, pela picância da Picual, ou, ainda, escolher o equilíbrio da Koroneike. Ao final, o participante leva para casa uma garrafa personalizada com o seu nome.
Outra atração é a possibilidade de conhecer as melhores harmonizações. Como os aromas e sabores dos azeites variam em intensidade, cada varietal harmoniza com diferentes receitas. A Koroneike, por exemplo, vai bem com carnes vermelhas, queijos curados, pratos condimentados e até com chocolate. A picância da Picual casa perfeitamente com sabores defumados, embutidos, massas e risotos com molhos intensos. Já a Coratina é a escolha ideal para saladas de folhas amargas, pizza de pepperoni ou calabresa e receitas que incluam especiarias. A variedade Frantoio é excelente para acompanhar queijos frescos (como muçarela, ricota ou minas), legumes e vegetais grelhados e carnes brancas.
