Com a chegada da nova estação, o pomar invade a mesa e as frutas brilham muito além das receitas doces. Agregam acidez, doçura, textura e notas florais aos pratos salgados....
Aos olhos ocidentais, as peculiaridades da gastronomia coreana vão além dos sabores. Começam no significado das refeições e passam pela forma como são compartilhadas. Espectadores assíduos de k-dramas (as séries...
Está de volta à coquetelaria, às festas e aos bares um clássico dos anos 50 aos anos 80. Com o nome que significa “água da vida”, o uísque puro, on...
Vida
Celso Gutfreind
Equilíbrio
Cherrine Cardoso
Palavra
Luís Augusto Fischer
Cotidiano
Claudia Chaves
Em “Mar Abstrato”, série inédita apresentada na CASACOR Rio Grande do Sul 2026, o fotógrafo Nathan Carvalho apresenta nove imagens que se detêm sobre água, rochas e algas, revelando formas, texturas e variações de cor que aproximam a paisagem da abstração.
A série integra a edição em que a CASACOR Rio Grande do Sul celebra 35 anos no Estado, no Antigo Terminal do Aeroporto Salgado Filho, em Porto Alegre, até 4 de outubro. O trabalho está na Galeria de Arte, espaço de acesso gratuito e independente da visita à área paga da mostra.
Nathan concentra-se nos fragmentos e nas transformações da natureza. Fotografadas em Torres, no litoral norte gaúcho, as imagens partem da observação do encontro entre água, rocha e vegetação, com atenção especial à vida que cresce sobre a superfície mineral. O movimento, as nuances de cor e as texturas conduzem o olhar de uma imagem à outra, estabelecendo uma composição contínua.
A série também atravessa a relação pessoal do fotógrafo com o mar. Natural de Rio Grande, Nathan cresceu no litoral e encontra nesses recortes da paisagem elementos que muitas vezes passam despercebidos ao olhar cotidiano. Na pós-produção, intervenções pontuais de cor e contraste aproximam o resultado da sensação percebida no momento da fotografia, preservando as características originais da cena.
Com 290 m², a Galeria de Arte é assinada por Davi dos Anjos e Luciano Mota e reúne pintura, escultura, fotografia, performance e instalação. A curadoria é de Davi dos Anjos, com consultoria de arte de André Venzon e colaboração do crítico italiano Andrea Nikos Cristallo.
O artista
Nathan começou a fotografar aos 17 anos. Ao longo de mais de duas décadas, passou da fotografia de eventos à construção de uma produção autoral em diferentes plataformas. Nesse percurso, desenvolveu uma maneira própria de compreender a imagem. As fotografias do artista traduzem sua visão e sua sensibilidade.
Serviço
Mar Abstrato — Nathan Carvalho
Local: Galeria de Arte da CASACOR Rio Grande do Sul 2026
Curadoria: Davi dos Anjos
Período: 12 de agosto a 4 de outubro de 2026
Endereço: Antigo Terminal do Aeroporto Salgado Filho — Avenida dos Estados, 747, Porto Alegre
Horários: terça a sexta-feira, das 14h às 21h; sábados, domingos e feriados, das 12h às 21h
Entrada na Galeria de Arte: gratuita e independente da aquisição de ingresso para a CASACOR RS 2026
familiar artesanal
Idealizada por uma mãe e suas duas filhas, a La Stella Caffè é um lugar pensado para que o cliente se sinta em casa, relaxe e possa desfrutar de bons momentos enquanto experimenta cafés e delícias artesanais. A cafeteria oferece receitas, aromas e um aconchegante espaço que favorece conversas e encontros. As três mulheres por trás do projeto, Maristela, a mãe, e as filhas Laura e Antônia, além do mesmo sobrenome, há tempo compartilhavam a vontade de construir algo próprio, com identidade e propósito.
Tudo começou em 2024, quando a família deu início à micro torrefação de grãos de café em casa. Em 2025, com os grãos que processavam já recebendo muitos elogios, elas deram o passo seguinte: abriram as portas da cafeteria. Hoje, os grãos chegam verdes de Minas Gerais, após uma seleção minuciosa em produtores específicos, e é no La Stella Caffè que a torra acontece. Esse processo cuidadoso é o que garante controle sobre a qualidade do café que chega à xícara dos clientes. Os cafés de especialidade são levados a uma torra cuidadosa, realizada para destacar as melhores características de cada um deles, e proporcionam experiências sensoriais diferenciadas.
O sonho realizado em família deu origem à micro torrefação de cafés de especialidade, ao espaço de degustação de produtos artesanais e a um cenário preparado para momentos deliciosos. Esse modelo artesanal, acompanhando os insumos desde o produtor até o resultado final, valoriza a origem e incrementa a qualidade do que é oferecido.
No La Stella, há muitas delícias para comer. A Clássica Tarta de Santiago, receita espanhola, da região da Galícia, expressa o entusiasmo pela Espanha e pelo Caminho de Santiago. O brigadeiro de parmesão surpreende por ser uma interessante receita de família que ficou guardada por décadas. Outro sucesso é a torrada com pão levain, também produzido no local. As granolas artesanais são receitas inéditas pensadas nos mínimos detalhes, e têm conquistado muitos fãs. As tantas outras delícias que o La Stella oferece valem a visita e são resultado da criatividade, da dedicação e da habilidade ímpar da família. Por lá, o padrão de qualidade é inegociável.
O Brado é uma grata surpresa no cenário gastronômico de Porto Alegre. O restaurante, no bairro Bom Fim, tem no comando da cozinha Vinícius Gomes, que mostra toda a sua criatividade em pratos autorais que vão além da proteína e passeia lindamente por vegetarianos, sem glúten e sem lactose.
Restaurante contemporâneo, com ingredientes sazonais, é o resultado da amizade entre Vinícius e o sócio Matheus Karsten. A casa privilegia os produtos regionais, inclusive na carta de vinhos, com destaque para os vinhos naturais do Rio Grande do Sul.
Como entrada, a beterraba assada, com redução de beterraba, creme de iogurte e laranja, servida com crocante de hibisco ou o patê de fígado de galinha, geleia de bergamota e nibs de cacau certamente vão impressionar. Entre os pratos principais, para quem opta por proteínas, vale conferir o camarão patagônico, pesto rosso, tomate-cereja e manjericão, acompanhados de pão de fermentação natural ou o espetinho de frango grelhado, aji panca, molho de amendoim e coentro. Mas um destaque é a abóbora assada, requeijão caseiro, cogumelo hiratake e rúcula, de muito sabor.
As sobremesas incluem sorvetes produzidos pela Mêut. A torta de maçã com caramelo conhaque, praliné de castanhas, vem com sorvete de canela. O fonfant de chocolate 70% origem, espuma de doce de leite, nibs de cacau, com sorvete de whisky. E o sorvete de baunilha é acompanhado de toffee de cumaru e massa folhada caramelizada.
A recomendação? Vá com amigos para compartilhar diferentes pratos ou volte mais vezes, porque vale conferir a diversidade de sabores.
A celebração dos 400 anos do início das Missões Jesuíticas Guarani serve de inspiração para que o Rancho Tabacaray apresente um festival da cultura missioneira, conte a história e relembre o legado dos povos indígenas que habitavam o Rio Grande do Sul antes da chegada dos europeus.
Por meio da gastronomia, da música, da cultura e da arte formou-se o Piquete El Topador, com uma programação especial que se estende até o dia 20 de setembro. O Piquete buscou artistas que representam diferentes gerações e formas de expressão da cultura missioneira, mostrando como essa identidade dialoga com o passado e, ao mesmo tempo, permanece viva e em permanente transformação. A homenagem não ficará restrita aos palcos. O Piquete também prepara uma programação com fotografia, artesanato, poesia, dança, escultura e outras manifestações ligadas ao território missioneiro.
As quartas-feiras sociais são outro eixo importante da programação. Nesses dias, instituições de Porto Alegre – Pão dos Pobres, FPE e Aldeia da Fraternidade – participam gratuitamente de oficinas, atividades culturais e experiências gastronômicas promovidas no Rancho Tabacaray, ampliando o acesso à cultura e incentivando o compartilhamento de conhecimentos entre diferentes gerações.
Assim como a música, a gastronomia foi pensada como expressão do território. Nos almoços dominicais, o tradicional costelão preparado lentamente no fogo de chão divide espaço com uma cozinha que valoriza o aproveitamento integral dos ingredientes, os produtores locais e o respeito ao bioma Pampa, princípios que norteiam o trabalho desenvolvido por Antônio Costaguta, o El Topador.
A sofisticação, o luxo e a elegância estão por toda parte no Hotel Colline de France. Não fica difícil entender por que motivo emplacou Gramado como único destino nacional na lista dos melhores hotéis do mundo mais uma vez.
O resultado do Travelers’ Choice de 2026 na categoria “Best of the Best Hotels” (Melhores dos Melhores Hotéis) foi conhecido em junho, e o Colline de France ganhou não apenas o reconhecimento como hotel mais bem avaliado do Brasil, mas também como o melhor da América do Sul e o vice líder mundial.
O maior trunfo dele, no entanto, não é meramente estético e estático. Está na experiência. A elegância ganha rosto e modos. Nas mais de 6,5 mil avaliações cheias de estrelas exibidas na plataforma Tripadvisor, são citados com frequência o conforto e principalmente o atendimento, descrito como “singular”, “exclusivo” e “diferenciado”. À equipe são atribuídos elogios como “extremamente prestativa”, “simpática”, ”muito bem preparada”, “super gentil”, “profissional”.
As 34 suítes guardam exclusividades, com detalhes pintados à mão em tons de dourado ou prateado e ambientes perfumados com uma fragrância personalizada. As amenidades são da marca L’Occitane. A roupa de cama e banho confeccionada em luxuoso algodão egípcio tem a assinatura da renomada grife italiana Trussardi.
Os prêmios Travelers’ Choice de 2026 na categoria “Best of the Best Hotels” (Melhores dos Melhores Hotéis) foram definidos com base na qualidade e na quantidade de avaliações e classificações de viajantes publicadas no Tripadvisor durante o período de 12 meses entre 1º de janeiro e 31 de dezembro de 2025, bem como em um processo editorial adicional. Foi a 24ª edição do prêmio.
Hotel Colline de France
R. Vigilante, 400
@collinedefrance
Assistir a um filme e, depois, levá-lo à mesa. Cinema, gastronomia e boas conversas transformaram-se em mais de uma centena de encontros no Mesa de Cinema – que colocou essa ideia simples (mas saborosa) em prática de modo pioneiro no Rio Grande do Sul há 21 anos. Agora, o projeto criado pela jornalista Rejane Martins inicia uma nova fase: os filmes também viram viagens. A estreia acontece em setembro, e o destino é a França.
“Vivendo na Bretanha e após concluir minha formação profissional em cozinha tradicional francesa, percebi que toda essa experiência de morar fora, cozinhar, percorrer mercados, conhecer produtores e descobrir lugares longe dos roteiros óbvios podia se transformar em uma maneira diferente de viajar. Esse foi o maior estímulo para realizar essa nova frente do projeto: as Viagens Mesa de Cinema”, explica Rejane.
O grupo de estreia refaz, à sua maneira, o percurso do filme Paris Pode Esperar, de Cannes a Paris, atravessando Provence, Vale do Rhône e Borgonha entre mercados, vinhedos, pequenas cidades e muitas mesas pelo caminho. A primeira edição já está lotada – uma segunda ocorrerá em 2027.
Ainda em setembro, uma imersão gastronômica na Bretanha (FR) recebe apenas seis pessoas para uma experiência mais íntima: cozinhar, frequentar mercados, encontrar produtores, provar ostras em Cancale, descobrir vilarejos e viver por alguns dias o ritmo da região onde Rejane mora. E, em janeiro de 2027, o Mesa atravessa outro continente com uma viagem ao Senegal, inspirada no filme Yao – A Jornada da Vida, unindo gastronomia, história, natureza e a cultura da teranga, a célebre hospitalidade senegalesa.
Outros destinos e filmes serão agregados e alguns dos roteiros ganham bis em 2027 e 2028. Os encontros em Porto Alegre continuam – dia 29 de agosto, por exemplo, no Gota D’Agua Eventos, ocorre uma edição sobre o filme O Tempero da Vida, com coquetel, exibição do filme, debate e almoço inspirado na trama.
“O Mesa de Cinema pode ter ganhado estradas, países e continentes, mas não abandonou sua ideia original: há muitas maneiras de comer um filme. Agora, viajar por ele também é uma delas”, comenta Rejane.
Porto Alegre acaba de ganhar uma nova, deliciosa, diferente e completíssima opção de almoço de domingo: o brunch do restaurante Clos Du Moulin, no hotel Hilton Porto Alegre, servido das 10h30 às 15h. Diferente porque, além de oferecer incontáveis sabores salgados e doces, distribuídos em estações gastronômicas, o brunch do Hilton inclui pratos quentes servidos à mesa em porções estilo finger food, que conferem à refeição um outro ritmo e a tornam muito mais interessante. É um brunch que, de fato, substitui o almoço de domingo com sabor, elegância, qualidade e consistência.
A fórmula é interessante: como de praxe, você pode se servir no buffet, montar seu prato da maneira que quiser, voltar quantas vezes desejar, experimentando a grande variedade de possibilidades expostas: pães, croissant, focaccia, quiches, toasts, queijos, embutidos, roastbeef, pastinhas, saladas, salmão defumado, ovos, bacon, frutas, cereais, iogurte e, em uma ilha separada, doces e sobremesas. Pode também dar uma passada na Estação Gaúcha, que oferece queijos e embutidos da Serra, queijo colonial preparado na chapa com chimias artesanais, broas, cucas e outras especialidades regionais. E, ainda, recebe na mesa seis pratos quentes em miniporções, servidos em um compasso que proporciona viver a experiência do brunch sem pressa, para curtir o domingo.
Entre os pratos do serviço volante estão a polenta cremosa com ragú de costela e queijo serrano, o arroz de carreteiro com charque, linguiça campeira e ovo de codorna, o risoto de queijo colonial com cubos de vazio braseados, o escondidinho de aipim com brisket braseado, o risoto de limão siciliano com lascas de salmão e ervas frescas, além do rigatoni ao molho de queijos com salmão e ovas de bottarga. De tanto em tanto, os garçons vão passando pelas mesas e oferecendo os pratos quentes.
Para os apaixonados por doces, a estação dedicada a eles é uma perdição. A lista de opções é longa: cookies, brownies, tortinhas, bolinhos, panquecas, cinnamom rolls e, ainda, sobremesas elaboradas pela confeitaria do hotel, como a cheesecake de frutas vermelhas, o cupcake de erva-mate com buttercream de doce de leite, a tartelette de chocolate meio amargo com bergamota, além de pudim, mousse de chocolate, minitorta de maçã. E frutas, claro, muitas frutas.
Isso tudo sem mencionar os líquidos… Há uma estação com sucos, águas, uma máquina de cafés – em diferentes elaborações – e também chás, cafés, refrigerantes e outras bebidas servidas à mesa
A cozinha do Clos Du Moulin valoriza ingredientes de qualidade, apresentações contemporâneas e faz várias referências à culinária regional. O Brunch é aberto para quem não está hospedado no hotel e vem se consolidando como opção para quem busca transformar o domingo em um momento de pausa da rotina e celebração à mesa, reunindo gastronomia, conforto e um serviço pensado para proporcionar uma experiência completa.
Brunch do Hilton Porto Alegre
Restaurante Clos Du Moulin – 5º andar
Rua Olavo Barreto Viana, 18
Moinhos de Vento | Porto Alegre
Aos domingos, das 10h30 às 15h.
uma Itália hospitaleira e caprichada
A culinária italiana é como a língua do país: ainda que falada em diferentes dialetos regionais, mudando de sotaque no Vêneto, na Toscana, no Piemonte ou na Sicília, conserva a identidade que a faz única no mundo — respeito ao território, às estações, aos ingredientes e à mesa compartilhada com sua gente e os chegados.
É essa cultura saborosa e hospitaleira que chega à capital gaúcha com o Ristorantino, restaurante do grupo paulista de Ricardo Trevisani, inaugurado no Bourbon Carlos Gomes. O modo de receber e servir à mesa que fez reputação na cena gastronômica paulistana é o mesmo em Porto Alegre — salão e cozinha compartilham o sucesso: de um lado, receitas familiares, generosas e bem executadas; de outro, um serviço atento, elegante e caloroso. “Porto Alegre é um mercado que valoriza atendimento, qualidade e as relações duradouras”, conta o restaurater sobre o empreendimento — é a quarta casa da marca, a primeira fora do estado de São Paulo.
No cardápio, o Ristorantino apresenta uma cozinha italiana de repertório clássico com apuro e criatividade. Massas artesanais longas, curtas e recheadas, risotos, carnes, pescados, pratos que valorizam a origem de cada item. Conduzido por Henrique Schoendorfer, chef-executivo do grupo, o menu destaca a filosofia Fatto con Affetto, aplicada nos restaurantes. Tudo é elaborado com técnica e capricho. Entre os pratos símbolos da rede está a Lasagna al Tartufo Nero, massa com ragu de vitela, creme de grana padano e trufas negras, e a sobremesa mais pedida: o Pudim de Pistache Siciliano — ambos presentes na unidade de Porto Alegre. O chef também desenvolveu uma criação especial para o público gaúcho: a Codorna ai Funghi con Polenta, uma leitura original do galeto com polenta, referência na cultura regional.
