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As festas de final de ano, principalmente no Natal, costumam ser dedicadas à família. E algumas receitas não saem nunca do cardápio, uma vez que estão associadas à tradição de...
Há uma década tenho mergulhado na África Oriental, do Quênia a Ruanda – e sigo voltando ao grande continente por fascínio e curiosidade. Ano passado percorri as savanas da Tanzânia...
Vida
Celso Gutfreind
Equilíbrio
Cherrine Cardoso
Palavra
Luís Augusto Fischer
Cotidiano
Claudia Chaves
O Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves, destino enoturístico mais procurado do Brasil, vai comemorar o final da vindima com um baile de gala e três dias de festival com muita gastronomia, vinhos, música e cultura. O festival será realizado nos dias 27, 28 e 29 de março.
Para marcar a abertura do evento, no dia 27, acontecerá o jantar de Gala do Vale dos Vinhedos – Tempo e Legado. O banquete será realizado no Hotel Villa Michelon e propõe uma experiência sensorial, unindo alta gastronomia e rótulos emblemáticos do Vale dos Vinhedos – muitos deles ícones raros, de safras antigas, que já não estão mais disponíveis no mercado. O menu em cinco tempos será preparado pelo chef Rodrigo Bellora.
A partir das 11h do dia 28, terá início a programação gratuita, que inclui Espaço Cultural, com exposições de artesanato, artefatos históricos e equipamentos antigos de produção de vinho, além de oficinas, espaço gastronômico cultural e produtos locais. A Arena de Atividades e Jogos resgata tradições como a pisa da uva e jogos coloniais, enquanto atrações artísticas – com coral, dança, banda musical e intervenções teatrais – dão ritmo à celebração. O evento contará ainda com Espaço Kids. Às 19h, será a cerimônia de agradecimento à safra e, após, a abertura das barricas de vinho e distribuição da bebida. Para o consumo, será comercializada uma taça a R$ 5.
No domingo pela manhã, dia 29, o público será convidado a participar da Rota de Caminhada Vivendo o Vale, percorrendo caminhos alternativos entre vinhedos, com trajeto que terá início na Capela das Neves (famosa por ter sido construída utilizando vinho em lugar de água na argamassa) e finalizará na propriedade da Famiglia Tasca. Ao longo do percurso, os participantes visitam igrejas e capelas, participam de paradas com música, degustações, histórias e conteúdos sobre o terroir, além de terem contato com produtos locais. A organização do festival é da Aprovale.
Uma experiência gastronômica diferente para quem está acostumado apenas com a cozinha fria oriental: o Mizu e suas deliciosas opções de pratos quentes. Como entrada, vale conferir o Gyoza Surf and Turf, que une terra e mar, com a massa leve recheada com panceta suína, salmão defumado e berinjela crocante, ou o Katsu Sando, sanduíche de filé mignon suíno empanado e molho tonkatsu, um clássico da comida de rua em Tóquio.
Entre os pratos principais, destaque para o Bata-Yaki, lombo de salmão finalizado na manteiga temperada e servido com legumes, molho tártaro e arroz jasmim. O Ginger Fish é para quem aprecia sabores picantes: peixe crocante com molho de gengibre e shoyu levemente adocicado, servido com arroz jasmim. O prato mais imponente é o Ebi Jagaimo, camarões empanados em batata doce, com fitas de salmão, perfeito para compartilhar. Para quem não abre mão de um uramaki, uma ótima pedida é o Uramaki Ebi Mizu: camarão empanado, salmão e creme cheese, finalizado com brûlée de limão e polpa de cupuaçu.
Os elementos de decoração do Mizu fazem referência ao nome do restaurante em japonês: água. O ambiente do restaurante tem linhas sinuosas, ondulações e tons azulados.
Bali Hai: gastronomia à beira-mar
Um astral de parador de beira de praia, uma ambientação aconchegante e descontraída e, melhor ainda, o privilégio de observar o mar e o movimento na areia nos mais diversos horários do dia e da noite. Assim é o 20BARRA9 Bali Hai, único restaurante à beira-mar da praia de Atlântida, que já se consolidou como ponto de encontro durante o verão no litoral gaúcho. Há cinco temporadas, o espaço conta com restaurante e quiosque, oferecendo um menu variado e recebendo diferentes públicos ao longo do dia.
O cardápio tem como base o churrasco preparado na parrilla, além de pratos com peixes e frutos do mar e opções pensadas para compartilhar. Entre os belisquetes, são sucesso o Xixo do Mar (espetinho de camarão, lula, abobrinha e cebola roxa, finalizado com molho oriental), o tartar de atum cortado na faca (acompanhado de chips de banana-da-terra feitos na casa), e o pastel de camarão com um toque de requeijão e queijo colonial, que já é hit da temporada.
Seguem entre os pedidos mais frequentes da parrilla o Entrecôte Lote9 Gran Reserva e o Vazio Lote9, preparados na brasa e pensados para compartilhar. Do mar, o Salmão à la plancha, servido com molho da casa com wasabi, brócolis e cebola roxa, e o Peixe na Brasa, peixe do dia levemente defumado, são a pedida certeira para aqueles que preferem algo mais leve. Estão disponíveis também receitas clássicas que seguem o legado do Bali Hai, fundado em 1989: a Moqueca de Peixe com Camarão, feita com lombo de peixe, camarões e vegetais cozidos, acompanhada de arroz praieiro com castanha de caju e farofa de panko com dendê, e o Risoto de Camarão e Aspargos.
A carta de drinques acompanha o clima de verão, com receitas autorais e opções pensadas para refrescar os dias quentes na praia. Entre os destaques está o Sente a Brisa, que combina cachaça Amburana Weber Haus, polpa de maracujá e suco de limão. Já o Don Julio Barra Nueve é um coquetel para quem curte sabores mais potentes, com tequila Don Julio, toque de maracujá e laranja, Martini Rosso e suco de limão. Para compartilhar, a casa oferece drinques em jarra, como a Verano, preparada com vodca com infusão de bergamota, purê de manga, suco de limão, polpa de maracujá e grenadine, além do tradicional Clericot, servido com vinho branco ou espumante e frutas da estação.
20BARRA9 Bali Hai Atlântida
Av. Beira-Mar, 31 – Praia de Atlântida, Xangri-lá/RS
Horário de funcionamento: Restaurante, todos os dias, das 11h às 00h. Quiosque, todos os dias, das 10h às 19h.
A cozinha gaúcha apresentada de forma amorosa, contemporânea, trazendo a memória de ingredientes clássicos, mas em novas versões. É assim que a nova unidade do restaurante Bah, instalada no Bourbon Carlos Gomes, em Porto Alegre/RS, apresenta a gastronomia do Rio Grande do Sul, com todas as suas influências.
A começar pelo couvert: um pãozinho com massa de brioche e erva doce servido quente, acompanhado de manteiga com raspas de limão siciliano. A seguir, em referencia aos ingredientes típicos do verão no Litoral, casquinha de siri bem temperada ou milho da beira da praia, com manteiga, bacon e salsinha. Sem falar na burrata com chimia de abóbora, semente de abóbora e azeite de erva-mate. E uma massinha de pastel crocante para acompanhar.
Entre os pratos principais, a escolha é ainda mais difícil, tantas as opções. Os ingredientes locais são apresentados de um jeito todo especial. A paleta de cordeiro do Pampa é crocante por fora e desfiada por dentro e servida com aligot de aipim com queijo Chichelero e uma salada refrescante de cevadinha e uva. Tem tortéi de moranga com charque de Bagé, risoto de cordeiro, matambre recheado com bacon e alho-poró e um risoto de arroz negro produzido por aqui, com camarões da vizinha Santa Catarina. Para homenagear as influências dos antepassados portugueses, arroz de forno com bacalhau, que faz a alegria de quem aprecia sabores intensos.
É na hora da sobremesa, no entanto, que parece residir a felicidade, a tal cozinha do coração, aquela que traz as lembranças mais confortantes. A figada cremosa da vó, servida com a tradicional nata batida e crocante de amêndoas ou a panacota acompanhada de doce de uva bordô da Serra gaúcha. Mas a mais surpreendente é a mil-folhas recheada com chimia de abóbora e nata, inexplicavelmente saborosa.
O Ramblas Atlântida trouxe novas atrações para veranistas que buscam entretenimento no Litoral Norte gaúcho. O complexo (também chamado de bairro multiuso) conta com 87 operações nos segmentos de moda, gastronomia, bares, casas noturnas e eventos, distribuídas em cerca de cinco hectares na Av. Central, na Praia de Atlântida, Xangri-Lá.
Com opções para diferentes perfis, o Ramblas oferece experiências para todos os momentos do dia. Durante a manhã e à tarde, a calçada da moda concentra marcas e serviços voltados a compras e lifestyle. Aos finais de semana, feiras e experiências movimentam ainda mais o complexo. No fim do dia, o espaço se consolida como ponto de encontro para café, happy hours e jantares. Já as madrugadas são marcadas pelas baladas, que atraem principalmente o público jovem.
Novidades da temporada
Nesta edição, o Ramblas Atlântida amplia o mix gastronômico e passa a reunir 39 operações na Rota do Sabor, que concentra algumas das principais opções gastronômicas do Estado. Além de nomes consolidados como Asiana, Cantina Pastasciutta, Diego Andino, Nana Pereira e O Grão, estreiam nesta temporada Daimu, Bottega Del Mare, Fornellone, Leiteria/Ferradura/Ferro, Casa Gabbi, La Ragazza Al Mare, Las Leñas Parrilla, Mila Milanesas, Pelea Verano, My Thai.
No La Boqueria, praça de alimentação do complexo, entram Black Entertainment, Brooklyn Brewcraft, El Patrón – Cozinha Mexicana, Espetinhos Gourmet, My Thai, Popstar Pipoca e Quintal Poke. O palco de shows do espaço receberá apresentações durante a temporada com atrações como Julia Jorge, Amantes do Samba, Grouvoul, Vini Silveira, Chaise Brothers, Ocean Drive, Sirius e School of Rock. Sucesso no último verão, permanecem na rua interna Ramblas Rocky Point os bares e casas noturnas Bar 1, Breazy, Céu, Deck 22 e Nuy.
Na chamada “calçada da moda do RS”, além de Twin Set, L’arrivée e Rosângela Cecchim, passaram a integrar o mix – que soma cerca de 25 operações – marcas como La Victoria, Run More, Seawallow, Velora e Julia Bongiolo.
O salão de beleza Raphaelli Essential Therapy e a Livraria Santos também seguem presentes neste verão. Outro destaque é a estreia da floricultura Office Garden Brasil, responsável também pelo paisagismo à beira do lago do complexo.
A programação multicultural segue como um dos pilares do Ramblas. Além da já tradicional Le Marché Chic, voltada à moda, arte e design autoral, a agenda inclui a Nós – Feira de Comida Autoral e Local, o Pinta – experiência criativa e itinerante que une pintura e encontros – , o Yoga Vibes, em parceria com a Melt Hot Yoga, com aulas temáticas de yoga e pilates, além da Feira Mosaico e do Bazar Guapa.
História do Ramblas
O Ramblas Atlântida iniciou sua trajetória em 1990, com a inauguração da icônica casa de shows Rocky Point, que marcou a vida noturna do litoral gaúcho nos anos 1990. A partir de 1995, o espaço começou a se transformar em um centro comercial, com a chegada de lojas e a criação das calçadas, e, em 1997, passou a receber seus primeiros restaurantes.
Em 2011, o local passou a se chamar Ramblas Atlântida, inspirado em Las Ramblas, a tradicional avenida de pedestres de Barcelona, na Espanha. Assim como seu homônimo europeu, o bairro comercial em Xangri-Lá oferece um ambiente vibrante, com lojas, restaurantes, performances artísticas e uma praça de alimentação que homenageia o Mercado La Boqueria.
Com programação diversificada e um ambiente que une sofisticação e entretenimento, o Ramblas Atlântida consolidou-se como um dos principais destinos do litoral gaúcho durante a temporada de verão.
Programação Ramblas Atlântida Fevereiro
- 01/02 – Feira Le Marché
- 06/02 – Nós Feira
- 07/02 – Nós Feira, Feira Le Marché, Pinta e Yoga Vibes (Corrida + Yoga Regenerativa)
- 14/02 – Feira Le Marché e Yoga Vibes (Yoga dos Sentidos – oficina com perfumista)
- 15/02 – Feira Le Marché
- 16/02 – Feira Mosaico
- 17/02 – Bazar Guapa
Ramblas Atlântida
Av. Central, 2060 – Praia de Atlântida – Xangri-Lá – RS
@ramblasatlantida
É tempo de vindima. A época mais festiva da serra gaúcha, quando tem início a colheita da uva. É hora de receber os visitantes que vêm em busca de provar a gastronomia e os vinhos locais. E nada melhor do que vivenciar essa experiência com um piquenique em meio ao parreiral, em um dos 18 bangalôs que integram o novo projeto de enoturismo da vinícola Larentis, no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves.
Pioneira dos piqueniques nos vinhedos, desde 2013 a Larentis tem opções que vão das cestas tradicionais, com queijos, salames, geleias, cucas e pães, a petiscos, pizzas, risotos, massas, carnes e sobremesas. Todos preparados com ingredientes locais e acompanhados de espumantes e vinhos da ampla carta da vinícola. Os bangalôs foram criados para trazer mais conforto e privacidade a quem curte a natureza, as belas paisagens e os vinhos do terroir. Distribuídos nos parreirais que ficam atrás da sede da vinícola, estão aptos a receber de casais a pequenos grupos.
Além do piquenique, a vinícola oferece outra experiência única: a Colheita Noturna, o ritual da vindima sob a luz da lua. Após a colheita das uvas, com a participação dos visitantes, é servido um jantar harmonizado em meio ao parreiral.
Este ano, a Larentis comemora os 150 anos da chegada dos antepassados da família ao Brasil, vindos de Trento, na Itália. São 5 gerações trabalhando a terra e os vinhedos. Uma das primeiras a cultivar as uvas Chardonnay e Cabernet Sauvignon no Vale dos Vinhedos, a vinícola, aberta em 2001, está hoje sob o comando da quinta geração, pelas mãos do enólogo André Larentis.
Com o slogan “O melhor do mar”, o Bottega del Mare abriu sua unidade praiana, no complexo Ramblas Atlântida, em Xangri-lá. Uma estrutura de cerca de 150m² foi especialmente construída para abrigar a nova operação, que contempla em torno de 60 lugares na parte interna. O Bottega del Mare é a única casa especializada em frutos do mar no Ramblas e já começou fazendo bonito: o ambiente é agradável e aconchegante, com muita madeira (um estilo rústico cool e moderno), iluminação suave, objetos decorativos que remetem ao universo do mar, um lindo bar (que oferece drinks saborosos), conforto, além do atendimento nota 10 e, é claro, da comida que mantém a qualidade consagrada na Capital gaúcha. O Bottega foi recentemente laureado como Restaurante Revelação de Porto Alegre 2025 pela Revista Sabores do Sul.
O cardápio tem os todos os pratos que já são sucesso entre os clientes, como as tradicionais Paellas Marinera e de Camarão, preparadas no padrão valenciano com o socarrat (camada dourada e crocante que se forma no fundo da paellera) perfeito. Outros best-sellers são o Linguini ai Gamberi (ao molho de nata com camarões grelhados na brasa, vinho branco e cebolinha verde) e o Spaghetti Nero Di Seppia (Spaghetti nero, molho de limão siciliano e creme de leite fresco, mix de frutos do mar na brasa, com farofa cítrica de panko e bottarga ralada). Impossível não mencionar também o Camarão Empanado da Casa (espetacular, crocante, servido com molho sweet chilli), o clássico e impecável Linguado à Belle Meuniére (filé de linguado ao molho de camarão na manteiga com alcaparras e champignon) e o Risoto ai Gamberi, que tem personalidade marcante e sabor diferenciado, pois leva molho de tomate na preparação e camarões assados na brasa. Uma delícia!
Talento reafirmado
Personificando a união da tradição italiana com a mestria no comércio internacional de pescados, o Bottega del Mare iniciou sua história em 2021, em Porto Alegre, funcionando como um refinado empório de peixes (de água doce e salgada) e frutos do mar congelados. O fundador, Carlo Alberto Bicchieri, nascido na Toscana e radicado no Brasil desde os anos 1960, trouxe consigo a herança de sua culinária natal e o know-how de mais de cinco décadas à frente da SULPA, sua empresa de comércio exterior que estabeleceu um rigoroso padrão de qualidade internacional.
O que começou como um espaço intimista para receber amigos e promover experiências gastronômicas, logo evoluiu devido ao sucesso, especialmente com a tradicional paella servida aos sábados, impulsionando a transformação para o serviço em mesa e consolidando-se rapidamente como um dos endereços mais procurados da alta culinária na Capital. Atualmente sob a gestão do filho do fundador, Carlo Augusto Bicchieri, a marca segue um movimento contínuo de expansão e inovação.
Serviço
A nova casa em Xangri-lá funciona diariamente na Avenida Central, 1830 – loja 02.
Jantar: segunda a domingo das 19h às 23h
Endereço: Ramblas Xangri-lá – Avenida Central, 1830 – loja 02
* A unidade de Porto Alegre continua a operar na Rua Quintino Bocaiúva, 996 (bairro Moinhos de Vento), com horários de almoço e jantar ao longo da semana.
Localizada em Bento Gonçalves, a Bodega Iribarrem é uma jovem vinícola que se destaca por conjugar a tradição do País Basco, no norte da Espanha, com o prestigiado terroir do Vale dos Vinhedos, no Rio Grande do Sul.
Fundada pelo empresário Ramiro Iribarrem, de família basca, a vinícola nasceu com o propósito de valorizar o vinho brasileiro em um território que foi o primeiro no país a obter a Denominação de Origem, usando uvas de cepas internacionais: as francesas Pinot Noir, Chardonnay, Merlot e Cabernet Franc, além da portuguesa Touriga Nacional.
A primeira colheita da Iribarrem foi realizada em 2020 – uvas Chardonnay – e hoje a vinícola segue sua jornada na produção de vinhos de alta gama, adotando os mais elevados critérios de qualidade, do cultivo ao engarrafamento.
A vinícola produz espumantes, vinhos brancos, rosés e tintos, todos elaborados com variedades internacionais. O lema da vinícola é um convite aos apaixonados por vinhos: “Ezti gozatu gurekin!” (venha aproveitar com a gente!).
Linha Basco Loco e linha Reserva
O portfólio da Iribarrem conta com duas linhas: a Basco Loco e a Reserva.
Divertida e pensada para o público mais jovem, a Basco Loco conta com dois brancos – um Alvarinho e um Chardonnay –, um rosé de Pinot Noir e dois tintos – um Cabernet Franc e um Merlot. São vinhos com no máximo 6 meses de amadurecimento em carvalho em que se destacam os aromas frutados e o frescor.
Na linha Basco Loco entram ainda os espumantes, que é uma especialidade da vitivinicultura gaúcha: um é o Brut de Chardonnay, que estagia três meses sur lie, para maior complexidade; e o Moscatel, um vinho doce perfeito para acompanhar sobremesa.
Já a linha Reserva conta com seis rótulos, um branco (Chardonnay) e cinco tintos, com amadurecimento de 12 a 18 meses em barricas de carvalho francês, que possuem muita elegância e sofisticação, além de uma complexidade que os torna perfeitos para guarda e para acompanhar um grande leque de comidas.
