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Vida
Celso Gutfreind
Equilíbrio
Cherrine Cardoso
Palavra
Luís Augusto Fischer
Cotidiano
Claudia Chaves
inspira novo menu do Libertino
O Libertino, comandado pelo chef Mauri Olmi, acaba de fazer uma nova mudança de menu, na onda das recentes quedas de temperatura em Porto Alegre/RS. “Maio marca uma das mudanças mais drásticas, quando os primeiros frios realmente começam. O menu acompanha esse momento e acaba funcionando como uma prévia do inverno que vem pela frente”, afirma o chef.
Já é praxe: o restaurante sempre apresenta receitas desenvolvidas a partir da sazonalidade dos ingredientes e das pesquisas conduzidas pela equipe da casa. As mudanças periódicas do menu também se refletem na carta assinada pela sommelier Fernanda Souza, que amplia a seleção de vinhos e harmonizações pensadas para acompanhar cada novo momento da cozinha.
A noite de apresentação do menu foi realizada no formato “degustação às cegas”, mas sem convivas vendados: todos provaram a sequência escolhida por Mauri, Fernanda e equipe, sob medida para uma apreciação das novidades.
A burrata, entrada sempre presente no cardápio, chega renovada e trazendo uma combinação de sabores peculiar: é servida com beterraba assada, nozes e laranja. A grande surpresa da noite, porém, ficou por conta da batata doce servida com avelãs e molho de Jerez. A batata alaranjada, absurdamente macia, ganhou a crocância da avelã e uma suculência incrível. Outra das deliciosas opções para início da refeição, o rosbife vem acompanhado de purê de cebola, missô e mel, finalizado com anchova. No Libertino, os sabores são sempre criativos e inéditos.
Dentre os pratos principais, o peixe servido com beurre blanc e escarola com bacon foi um absoluto sucesso na noite de apresentação do menu. Delicado, mas com sabor marcante e cheio de personalidade. A degustação também incluiu o saboroso arroz de linguiça finalizado com vinagrete de caqui e moranga. Estrela permanente do cardápio, a massa fresca feita na casa agora vem com ragu branco de cordeiro, em um preparo sem molho de tomate, feito com manteiga, ervas frescas e funcho.
As sobremesas são sem sombra de dúvida uma grande atração no Libertino e, no novo menu, não há obviedades. As propostas estão relacionadas a referências bem tradicionais da culinária, mas em interpretações modernas e surpreendentes. A clássica ambrosia gaúcha é servida com sorvete de limão-cravo e crocante de mel. O contraste entre o doce e o azedinho do limão é uma delícia. Para os adoradores da francesa Tarte Tatin, o Libertino criou uma versão só sua: tarte de cenoura acompanhada de sorvete de chocolate, azeite e flor de sal. Genial.
A atualização constante do cardápio faz parte da dinâmica do Libertino, que apresenta novos pratos a cada dois meses. Ao lado das novidades, o restaurante mantém preparações já consagradas na casa e elementos ligados à experiência do cliente, como a focaccia (maravilhosa) servida à vontade desde o início da refeição.
Na intenção de proporcionar uma experiência completa e ainda mais exclusiva, a sommelier Fernanda Souza apresenta rótulos escolhidos para acompanhar os pratos do novo menu. Entre suas indicações estão o Toscana Bianco, elaborado a partir da uva tinta sangiovese vinificada em branco, e o Casa Marques Pereira Syrah Reserva, produzido em pequena escala no Brasil. O restaurante também mantém sugestões rotativas em garrafa e em taça, alteradas conforme a seleção disponível.
Fique de olho
Na última terça-feira de cada mês, O Libertino segue realizando a Noite da Carbonara. Nas próximas edições, o restaurante serve sua interpretação do clássico preparada com guanciale (charcutaria italiana feita com a bochecha ou a papada do porco), queijo pecorino (feito com leire de ovelha) e ovo. Reservas são necessárias.
Libertino – Rua Santo Antônio, 801, Bom Fim, Porto Alegre/RS.
Jantar: de terça a sábado, das 19h às 23h
Almoço: sábados e domingos, das 12h às 15h
Reservas: @libertino.poa ou WhatsApp (51) 99011-5145
conhecimento e sabores à xícara
A festa do café especial em Porto Alegre vai acontecer com a presença de 40 estandes, onde estão cafeterias da cidade e marcas do mercado, e uma programação que conta com nomes de destaque do setor em todo o país. Aberto ao público, o 4º Cafestival Poa espera receber cerca de 25 mil pessoas para provar, saborear e entender mais sobre a bebida mais consumida no mundo depois da água.
A expectativa para este ano é de que o grande público compareça com força no BarraShoppingSul. Em 2019, na primeira edição do evento, o Cafestival teve a presença de 800 pessoas em um dia de festival. Em 2025, a terceira edição recebeu 20 mil visitantes em três dias de evento.
O sucesso do Cafestival é proporcional à expansão do segmento dos cafés especiais na cultura gaúcha: cafeterias crescem em número e em diversidade de propostas pela capital e pelo estado do Rio Grande do Sul. “Estima-se que em 2012 havia três cafeterias especiais na cidade. Hoje temos seguramente mais de 50 casas em Porto Alegre que trabalham e valorizam o café especial” — quem fala é Guert Schinke, empresário da Baden Torrefação de Cafés Especiais, dos pioneiros no setor, um dos agitadores do primeiro e dos demais festivais até agora, com o sócio Eurico Albrecht, do Café República. “Quanto mais realizamos ações como essa, mais aumenta a curiosidade e o apetite do público pelo café especial – e portanto, sua presença nos cafés e nos eventos”, explica Eurico.
Atrações não faltam: degustações, cafés vindos das mais diferentes regiões do Brasil — Minas Gerais, Espírito Santo, São Paulo, Paraná, Bahia, Amazônia, Rondônia —, palestras com especialistas, oficinas mão na massa, experiências. E vai ter latte art em workshops e campeonatos — um dos temas mais procurados pelo público. Para quem não sabe, latte art é a técnica de criar desenhos na superfície de cafés que tenham leite, como o cappuccino, o macchiatto.
Entre os nomes que compõem as atrações, estão: Isabela Raposeiras, uma das maiores referências do café especial no Brasil há mais de 20 anos; a masterchef Thalyta Koller, para falar e fazer receitas com café; produtores do Caparaó (MG e ES), região que possui denominação de origem para seus cafés especiais; Nathan Abritta e as Sofias por Aí, falando de gastronomia e café, e muitos outros profissionais. O premiado artista visual, ilustrador e autor Daniel Kondo estará presente em palestra sobre a comunicação e eventos do setor — é ele quem assina a criação da identidade visual desta edição do Cafestival.
Como em anos anteriores, a Rota dos Cafés Especiais será realizada: inicia no Cafestival e se estende pelas cafeterias de Porto Alegre — são mais de 40 cafeterias participantes. Com o passaporte em mãos, distribuído no evento, é visitar os cafés da cidade, pedir sua bebida favorita, um doce ou salgado e carimbar. Quem percorrer todas, concorre a prêmios.
O 4º Cafestival Poa acontece nos dias 5, 6 e 7 de junho (de sexta a domingo) no BarraShoppingSul, das 11h às 21h, com entrada gratuita.
A charmosa Alameda Gabriel Monteiro da Silva, na capital paulista, é o novo endereço para quem vive ou está na cidade e busca cuidados voltados à qualidade de vida, longevidade, performance e relaxamento — tudo para o bem-estar. O Kur Wellness SP representa um passo na expansão do Kurotel, centro de saúde com mais de 40 anos de atuação, instalado em Gramado (RS), que é referência mundial em prevenção, medicina integrativa e saúde.
Técnicas, terapias e tecnologias exclusivas do Kurotel estão disponíveis no espaço em São Paulo, ampliando as possibilidades de tratamento contínuo e preventivo tanto para quem chega agora como para os adeptos da experiência imersiva do Método Kur na Serra Gaúcha. Muitos dos equipamentos e soluções foram desenvolvidos especialmente para o novo local. Entre eles, a banheira de microbolhas, que estimula a renovação celular, melhora a circulação e deixa a pele macia e renovada. Outra inovação é a sauna de infravermelho, com ondas de calor profundo para auxiliar na redução de dor muscular, no aumento da performance, na desintoxicação metabólica e, ainda, na melhora da qualidade do sono.
O Circuito Wellness, por exemplo, tem duração de duas horas: é uma experiência relaxante envolvendo águas e sauna para proporcionar descanso e bem-estar. Começa com a banheira de microbolhas, depois, em contraste, a banheira gelada, a sauna infravermelha, massagem, uma perfumada ducha de espuma de mel e, ao final, relaxamento em uma sala especial.
São Paulo é a metrópole que se antecipa às tendências e sabe receber propostas inovadoras, como o Kurotel apresenta, com o know-how que adquiriu ao longo da sua história: inserir hábitos saudáveis no dia a dia, potencializar resultados em um ambiente especializado e manter os cuidados para o bem-estar físico e mental.
Nas redes e na esquina da Padre Chagas com a Dinarte Ribeiro, a confeitaria de croissants e folhados artesanais arrebata seguidores
Depois de um ano assando no container — corpo, mente e milhares de folhados — a Sfoglia agora tem uma cozinha à parte e aumenta as possibilidades de crescer, tanto com um novo serviço de delivery, quanto para seguir atendendo, no Pátio Ivo Rizzo, os seguidores em fila, na maior festa para esvaziar as vitrines da magnífica viennoiserie que a marca produz.
Yan Saeger encontrou o seu lugar de empreendedor da gastronomia depois de percorrer países da Europa trabalhando em startups. Juntou saudades, memórias e receitas, nas férias em Porto Alegre, para experimentar sabores doces na cozinha da família. Gostou, aprimorou e passou a vender para os amigos a produção caseira. A iniciativa descompromissada fez surgir seu próprio negócio. Primeiro em casa, depois em sociedade, expandiu a produção e a venda de croissants, carro-chefe até hoje. A Sfoglia oferece sete produtos no menu que variam a cada semana, entre doces e salgados, e de vez em quando testa uma receita que logo se torna sucesso — os mais queridos: os croissants, pain au chocolate, cinnamon roll.
Foi nas redes que, sem medo e sem filtro, Yan mostrou como o empreendimento surgiu — da obra ao funcionamento do forno, das receitas aos erros prováveis. Os seguidores responderam com intimidade, bom humor e na mesma moeda. Os comentários nos posts relatam a experiência saborosa de provar os folhados, rasgam elogios, dão curiosas sugestões — cruffin de tiramisu, danish salgado… Toda essa vibe passeia pelo virtual e o real.
O clima divertido da marca e, mais que tudo, delicioso, consolidou o desejo de viver novos caminhos do Yan. Depois de um ano, a Sfoglia tem mais espaço, cafés para acompanhar e a fila maior. O lugar está mais concorrido ainda — por outro lado, mais ágil, perfeito para brindar a escolha desse jovem startuper, que um dia mudou de rumo e assou uns folhados para experimentar seu talento!
Com uma trajetória de mais de dez anos construída a partir da valorização do design brasileiro, a Casa de Alessa deu início a um novo capítulo em sua história. Conduzida pelas sócias Claudete Tavares, Janaina Tavares e Ulyana Capucci, a marca evoluiu de um e-commerce fundado em 2015 para se tornar um dos principais endereços do mobiliário brasileiro em Porto Alegre.
O showroom da Casa de Alessa cresceu de um espaço de 380 m² para um edifício de aproximadamente 2 mil m², uma ampliação física, mas que é também conceitual. O projeto arquitetônico e de interiores, assinado pela AT Arquitetura, foi concebido sob a premissa de um “cubo branco”: uma base neutra, ampla e atemporal na qual a arquitetura atua como pano de fundo para que o verdadeiro protagonista, o design brasileiro, brilhe sem interferências visuais.
Cada detalhe estrutural foi pensado para proteger e enaltecer o acervo. A fachada inovadora utiliza o sistema Arkowall, composto por painéis translúcidos de policarbonato que filtram a luz natural e oferecem proteção UV para madeiras e tecidos, além de garantir conforto acústico. No interior, o projeto luminotécnico de Cristina Maluf prioriza a fidelidade das cores com luminárias de alto Índice de Reprodução de Cor (IRC), mesclando luz difusa e spots direcionáveis. A circulação, sob a direção criativa de Yago Sales, é fluida e livre de paredes fixas, utilizando biombos para guiar uma visitação de descobertas.
A integração com a natureza é outro grande destaque do novo espaço. O projeto de paisagismo, que conta com a colaboração da Gramoterra, traz espécies nativas para os interiores – como jabuticabeiras, que dialogam com as peças de madeira maciça. No topo do edifício, o arquiteto paisagista Fernando Thunm assina o rooftop, um terraço urbano com vista panorâmica criado para oferecer momentos de pausa, contemplação e convívio, transformando o espaço em um verdadeiro oásis criativo na capital gaúcha.
Curadoria, exclusividade e imersão
A nova sede dedica espaços de destaque para talentos consolidados e premiados internacionalmente, como Arthur Casas, Roberta Banqueri e o gaúcho Guilherme Wentz. O acervo também é composto por gigantes da criação nacional, incluindo Alva Design, Domingos Tótora, Guto Indio da Costa, Mula Preta, Ricardo Fasanello e Zanini de Zanine, além de passar a representar no estado a Bertolucci, marca que celebra 70 anos de excelência em iluminação.
A representação exclusiva de grande parte desses designers no Rio Grande do Sul é um diferencial que assegura a procedência das peças e o relacionamento direto com os criadores. A Casa de Alessa posiciona o mobiliário autoral como um ativo de investimento de longo prazo, embasado em pesquisa e alta precisão construtiva, tal qual o mercado de arte: consumir essas peças é adquirir bens duráveis, pensados para atravessar gerações e herdar histórias.
A nova Casa de Alessa oferece uma verdadeira imersão nas narrativas e na essência do design brasileiro. O espaço físico atua como um convite tátil e visual, em que a arquitetura do “cubo branco” se funde à força das matérias-primas nacionais. É um local que permite aos arquitetos, designers de interiores, clientes e entusiastas sentir a temperatura acolhedora da madeira maciça, a delicadeza do vidro soprado e a precisão das tramas orgânicas.
A riqueza dos materiais presentes no acervo — que se estende da cerâmica à porcelana líquida, passando pelos metais e pedras — transforma a visita em um laboratório criativo de infinitas possibilidades. Essa diversidade de acabamentos e texturas em exposição permite aos profissionais do segmento explorar a fundo a materialidade de cada obra, garantindo a liberdade necessária para compor, customizar e adequar as peças à visão de seus projetos.
Para elevar essa experiência de vivência e imersão, a loja estruturou áreas que funcionam como verdadeiros refúgios para a criação. Com espaços dedicados para reuniões, apresentações e atendimento especializado, o ambiente abraça as exigências técnicas do mercado e, ao mesmo tempo, acolhe a sensibilidade do cliente final. O showroom, desenhado para receber renovações constantes e exposições temporárias, ultrapassa a função de espaço expositivo, atuando como polo de encontro onde a materialidade do Brasil pode ser sentida, estudada e celebrada em sua forma mais autêntica.
casadealessa.com.br
@casadealessa
Endereço: Avenida Carlos Gomes, 437
(esquina com Rua Anita Garibaldi)
na porta de casa
Tudo começou com a receita de família do Apfelstrudel de maçã, doce elaborado para o Dia das Mães de 2025. O strudel fez tanto sucesso que Robin Lopes percebeu que poderia se dedicar à venda de delícias caseiras.
Assim nasceu a Brando Bakery, focada em pães e doces artesanais. A produção começou com strudel e cinnamon rolls, depois vieram as babkas (recheadas com chocolate, canela, frutas vermelhas e outros sabores) e a challah, dois pães de origem judaica. A culinária de Robin tem bastante influência da cultura judaica, pois ele estudou no Colégio Israelita, mas também busca inspiração em padarias europeias.
A Brando Bakery produz cookies de manteiga noisette, mel e caramelo, recheados com chocolate meio amargo. E uma linha de brigadeiros, com destaque para os de café, brulée, coco queimado e nozes tostadas. Além do cardápio fixo, são oferecidos semanalmente produtos com tiragem limitada.
Para o futuro, a ideia é abrir uma loja física, mas por enquanto os pedidos são só por delivery, diretamente pelo WhatsApp (51) 993844232.
Inaugurado em março de 2026 em Porto Alegre/RS, o Monk é um bar-restaurante de jazz com ambiente intimista, estética moderna e uma proposta sonora inspirada no icônico pianista Thelonious Monk.
Projeto antigo do casal Eduardo Borges e Rita Brandão, o local tem capacidade para apenas 28 pessoas, pois a ideia é oferecer atendimento personalizado. No Monk, o foco está na experiência e o jazz é protagonista. Não há playlist fixa, Eduardo e Rita comandam o ritmo ao vivo, conforme o clima da casa. “Se tem muito barulho, escolhemos uma música mais calma. Se são só casais, algo mais romântico. Se precisa de mais agitação, colocamos um som mais solto”, explica Eduardo. As paredes revestidas em tecido garantem uma boa acústica e também aconchego para os clientes.
O cardápio reúne pratos clássicos e criações autorais, concebidas em porções para compartilhar. Entre os destaques estão a milanesa de porco, o katsuobushi (bolinho de peixe curado com cebola confitada), a quirela de milho, camarão, linguiça e queijo de cabra. Mas o grande astro é o peixe prejereba, com manteiga noisette e amêndoas. De sobremesa, o cremeux de chocolate ao leite, terra de cacau e chocolate branco caramelizado.
A carta de vinhos traz rótulos frescos e leves, muitos de produtores gaúchos e outros internacionais, como o vinho branco Movia Malval, que vem da Gorizia, cidade de fronteira entre a Itália e a Eslovênia. Percebe-se que não é apenas na trilha sonora que a curadoria é original e cuidadosa, com as bebidas a atenção é a mesma. O drink de caju faz sucesso, feito de cachaça envelhecida em amburana, limão e cumaru. Outra atração curiosa são as cervejas feitas a partir do mosto da uva.
Os sócios já projetam abrir o espaço para a produção de eventos, onde pretendem fazer um cardápio especial e uma trilha de jazz personalizada, tanto para eventos pessoais como corporativos.
arte e gastronomia
O café Musa Velutina nasceu com um espírito de futuro, pautado pela convivência, pelo afeto e pelo calor brasileiro. Um espaço que busca ser um oásis no coração da cidade, onde alimento, arte e encontro se transformam em experiência. Idealizado pela empreendedora Silvia Nora Berno, reúne arquitetura inspiradora, cardápio plural e práticas sustentáveis, com a consultoria da chef e designer Ágata Morena de Britto e a cozinha a cargo da chef Giulianna Montanari. O café já é um sucesso, localizado entre os bairros Bom Fim e Floresta.
Sua identidade traduz um lugar onde a brasilidade antropofágica se manifesta, devorando influências externas para transformá-las em sabores e encontros genuinamente brasileiros. No menu, a tradição dialoga com a invenção: cucas doces e salgadas, pães variados, sanduíches originais, opções de ovos, frutas frescas e sobremesas autorais — também em versões veganas ou sem glúten. Um cardápio pensado para acolher diferentes sensibilidades e paladares, sem abrir mão da densidade cultural e da criatividade.
Um dos destaques é o café-almoço servido das 10h às 15h, com o Choux, com creme de chocolate branco, compota de frutas, chantilly e nozes crocantes, o sagu de frutas vermelhas, o café gelado de bergamota e o chimarrão que também faz parte do cardápio, além de uma carta de vinho, cervejas e drinks para aproveitar o fim de tarde no jardim.
Além de sua proposta gastronômica, o café mantém uma ligação intrínseca com o Instituto Remanso, instituição sem fins lucrativos que promove arte e cultura. Localizado na casa geminada ao café e com pátio compartilhado, o instituto atua como berço de arte e cultura em Porto Alegre, fomentando projetos culturais e educativos. Essa proximidade reforça a vocação do Musa Velutina como espaço vivo de encontros, onde alimento e arte dialogam em sinergia. Varanda, jardim, mesas comunais ou balcão: cada canto foi desenhado para encontros, trabalho remoto, pausas suaves ou conversas demoradas. O ambiente é marcado por um projeto arquitetônico de linhas elegantes, que valoriza a luz natural e abre espaço para a arte em suas múltiplas formas.
