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diamante da gastronomia
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festeja 25 anos

A charmosa Pousada do Engenho, em São Francisco de Paula, que é esmeralda (categoria máxima) na Associação Roteiros de Charme, tem promovido eventos especiais em comemoração aos seus 25 anos. No dia 31 de maio, o chef Pépe Laytano vai comandar a cozinha do Casa de Babette, restaurante da pousada, para um jantar exclusivo.
Consagrado como criador de pratos da moderna cozinha italiana, Pépe elaborou um menu que faz fusão das culturas italiana e francesa e privilegia aromas e sabores dos azeites premiados da Estância das Oliveiras, celebrando também a chegada da marca, número cinco do mundo e a mais premiada do Brasil (Ranking Mundial de Azeites 2024), no cardápio do Babette.
O jantar poderá ser harmonizado, pois a carta de vinhos do Engenho faz parte da experiência e combina com os pratos do chef. Dono do Giuseppe Empório e Ristorante, em Porto Alegre, Pépe Laytano comemora a participação no aniversário do Engenho. “Eu adoro o lugar e tudo por lá. As gurias da cozinha são ótimas. Eu chego pra completar e celebrar a gastronomia da pousada”, diz.

Cabanas em meio à natureza
A Pousada do Engenho, na Serra Gaúcha, está entre os lugares mais românticos do Brasil. São 15 cabanas cercadas pela Mata Atlântica preservada, além de área de lazer, spa, loja e do restaurante Casa de Babette. As amplas acomodações oferecem privacidade total, com lareira, hidromassagem, ar-condicionado e detalhes que as tornam simples e luxuosas, como o uso da madeira, a decoração sofisticada e o skylight, teto que se abre para proporcionar luz natural e a observação das estrelas.
Em 2025, a pousada está celebrando seus 25 anos com uma programação cultural intensa e variada, que envolve literatura, cinema, gastronomia e música aos finais de semana.
Serviço:
O que: Jantar com chef Pépe Laytano, na Pousada do Engenho.
Quando: dia 31 de maio, 20h30
Quanto: R$180 ou R$340 (com vinhos) por pessoa.
Onde: Casa de Babette, Pousada do Engenho (Rua Odon Cavalcante, 330, São Francisco de Paula)
Reservas: (54) 99991-2890 ou acesse o site pousadadoengenho.com.br

Próximas atrações confirmadas
- 21 de junho – Show Lareirau
- 12 de julho – lançamento do cardápio 25 anos do restaurante Casa de Babette.
- 23 de agosto – celebração de aniversário
- 3 e 4 de outubro – Clube do Livro Fê Pandolfi

ao Oscar dos livros de gastronomia

Tá no Forno! é o 11º livro da chef e é finalista do Gourmand International na categoria de livros de mulheres à frente de restaurantes. A obra reúne 65 receitas que têm o forno como elemento central – entre entradas, pratos principais, acompanhamentos e sobremesas. Carla dedica o livro à mãe, Marlene Danesi, e relembra receitas da infância e juventude, como o Frango Assado e a Cuca de Banana, presentes no livro. A chef revela também os segredos de hits do menu do restaurante Carlota, como o Filé Wellington e o crocante Biscoito de Polvilho que compõe as entradas.
Gourmand World Cookbook Awards é um prêmio internacional considerado o “Oscar” dos livros de gastronomia. A história da premiação está relacionada à própria história da publicação de livros de culinária nos últimos 30 anos – o prêmio foi criado em 1995, na França, por Edouard Cointreau, pertencente à família produtora dos famosos licores. O comitê Gourmand Awards avalia conteúdos sobre comida e bebida de todo o mundo, incluindo livros, programas de televisão e produções digitais. Nesta edição, são 222 países que participam, somando um total de 1.270 indicações.
O livro Tá no Forno! concorre na categoria Chefs Mulheres com Restaurantes. As chefs à frente de restaurantes ainda são uma minoria no mundo; por outro lado, são a maioria entre os autores de livros de receitas. A premiação está prevista para ocorrer em junho de 2025 na cidade de Lisboa, em Portugal.
Carla Pernambuco é chef de cozinha, empreendedora na área de restaurantes, autora de 11 livros e produtora de conteúdo e de projetos de alimentação. Ela faz da comida, do food design e da extensa experiência que possui as suas ferramentas de inovação. Carla comanda o Carlota, que está completando 30 anos, e o estúdio de cozinha CP, há 18, em São Paulo – ambos no bairro Higienópolis.
Tá no Forno! – Receitas da Chef Carla Pernambuco
Autora: Carla Pernambuco – 152 páginas, Editora Senac São Paulo
Onde comprar: Editora Senac São Paulo; Amazon



Porto Alegre é demais. Para comemorar os 253 anos da capital gaúcha, o Instituto Ling acaba de lançar o Guia Porto Alegre Criativa, com seleção de 80 locais para visitar, fugindo do óbvio. São espaços culturais, parques, teatros, galerias, palcos artísticos, museus, restaurantes, bares e cafés que comprovam a rica e diversificada vida criativa da cidade.
O Guia não se propõe a ser um retrato definitivo das atividades culturais da cidade, mas sim um registro de um momento de Porto Alegre, que se recupera de uma enchente, com muita força e empenho. Alguns dos objetivos da publicação: ser útil a viajantes que buscam desbravar a cidade pela primeira vez, incentivar quem nunca esteve por aqui e despertar o olhar de quem vive na capital a (re)descobrir a beleza dessa senhora de 253 anos.
Os locais visitados ou revisitados foram selecionados por uma equipe de curadores do Instituto Ling, formada por profissionais de diferentes áreas. O Guia pode ser adquirido na loja Pra Presente, no Instituto Ling, nas livrarias Taverna, Clareira, Macun e Pocketstore ou na versão digital, pelos sites da Amazon e da editora Palavra Bordada.



Inspirado na imponência da Catedral Metropolitana de Porto Alegre e nas raízes profundas do Rio Grande do Sul, o Café da Catedral participa do projeto Arte no Prato, com o prato Terra e Céu, e celebra a união entre gastronomia, arte e patrimônio cultural.
A receita criada pelo chef Matheus Monteiro faz referência à Terra, com os elementos do prato, e ao Céu, na simbologia da Catedral. Reúne mix de grãos com cogumelos frescos, terra de nozes com carvão ativado, gel de ruibarbo, ovo pochê e a brasileira trufa Sapucay. Na apresentação, o prato é coberto por um papel flash, incendiado diante dos olhos dos comensais, o que remete ao tema do projeto, “estalo”, no sentido de surpresa, revelação sensorial.
A receita pode ser degustada durante a realização da Bienal do Mercosul, até 1º de junho.
Café da Catedral
Rua São Sebastião, sem número


Com um conceito totalmente inovador, a Mima se destaca por utilizar a focaccia como base para seus sanduíches, proporcionando uma experiência diferenciada. A ideia surgiu da paixão dos sócios pelo pão italiano de fermentação natural, conhecido por sua textura macia e crocante.
No cardápio, os clientes encontram uma variedade de opções, desde combinações clássicas até receitas autorais que exploram ingredientes frescos e sabores autênticos, como a que combina presunto parma, tomate ralado, creme de ricota com limão siciliano e rúcula selvagem; ou a que reúne nutella, flor de sal e pistache. Imperdível mesmo é “a gostosa”, um sanduíche de mortadela, pistache, creme de ricota da Mima, pesto de manjericão e azeite de oliva.
Além dos sanduíches, a Mima também oferece cafés quentes e gelados, além de uma seleção de bebidas cuidadosamente selecionadas para harmonizar com as receitas da casa.
Localizado no coração do bairro Moinhos de Vento, o espaço é pequeno, mas ideal para quem busca qualidade, simplicidade e uma abordagem artesanal. Sentar nas mesinhas da calçada e curtir a movimentação do bairro é um programa nota dez.


Uma cozinha de raiz, modernizada pela técnica, aliada à tradição milenar da brasa, do fogo, é a linha mestra do Ocre Restaurante & Bar de Charcutaria do charmoso Wood Hotel, em Gramado, com a curadoria da chef Roberta Sudbrack.
Ao definir o cardápio, a chef buscou “resgatar tradições culinárias, saberes familiares e ancestrais e dar cada vez mais visibilidade a quem produz, quem planta, quem cuida e quem colhe”. Valores que considera sua assinatura como cozinheira. Traz para Gramado uma cozinha sem rótulos, com os melhores ingredientes brasileiros, sem desprezar as influências de várias partes do mundo, que aqui chegaram pelas mãos dos imigrantes.
A começar pelo café da manhã com um menu de ovos, que vai dos tradicionais ovos mexidos aos picantes ovos vietnamitas, passando pelos preparados em forno a carvão. Em porções que valem por uma refeição. Sanduíches, pães de queijo, panquecas são preparados na hora.
A grande novidade, no entanto, está no Bar de Charcutaria, com produtos que resultaram de muitas viagens da chef pelo interior do Estado e pelo país. São queijos e embutidos premiados, como o presunto cru de Carlos Barbosa, que ela classifica como “um dos melhores do mundo”. Os frios são finamente laminados numa fatiadora à manivela, de 1937. Tem sanduíche aberto de lombinho de porco com molho de assado, lembrança das muitas idas de Roberta ao Prinz, em Porto Alegre. Ou o Wood Dog, cachorro-quente referência a uma das primeiras atuações dela na gastronomia, ainda no início da carreira. No cardápio de bebidas e drinks, a casa dá destaque aos vermutes, como o Suspírito, de Flores da Cunha.
Já o couvert do restaurante Ocre é uma amostra do que está por vir: pão caseiro, manteiga caipira da região, azeite com basílico defumado e pimenta de cheiro, azeitonas marinadas, panelinha de queijo brasileiro derretido no forno a carvão. Aliás, o forno a carvão é uma das estrelas da casa. As entradas podem ser compartilhadas, como a salada de tomates flutuantes ou o carpaccio de filé com ervas queimadas.
Entre os pratos principais, um spaetzle levinho com fonduta de queijo brasileiro e guanciale fininho crocante, ou a costela Angus com legumes assados e purê rústico. Tem ainda prime rib de porco moura à milanesa. Do forno a carvão saem frango caipira, daqueles bem tradicionais, bacalhau assado e a panqueca souflê com doce de leite quente e sorvete de nata, para deixar a lembrança de uma deliciosa experiência gastronômica.
E se estiver hospedado no Wood Hotel, só resta curtir o novo serviço da terapia do sono, com cardápio de travesseiros, hidratante para massagem e playlist especial para o descanso.


“A ideia é que eles vivenciem, na prática, conceitos como orçamento, poupança, planejamento financeiro e até empreendedorismo”, explica Ana Lúcia Leitão, professora e fundadora da escola.
Aos oito anos, João já sabe o que significa a palavra “savings” (poupança) e não gasta suas moedas de brinquedo à toa. Assim como ele, dezenas de crianças e adolescentes de 5 a 18 anos participam do Classroom Economy Project, uma iniciativa da escola de inglês English Office, em Porto Alegre, que está inovando a educação bilíngue no Rio Grande do Sul.
A metodologia é simples e eficaz: dentro da sala de aula, os alunos simulam uma pequena economia. Eles têm empregos (como DJ da turma, gerente de materiais ou fotógrafo) e recebem “salários” em English Office Dollars, uma moeda fictícia. Com o dinheiro, precisam pagar despesas (aluguel da cadeira, taxas).
“A ideia é que eles vivenciem, na prática, conceitos como orçamento, poupança, planejamento financeiro e até empreendedorismo”, explica Ana Lúcia Leitão, professora e fundadora da escola. Segundo ela, o projeto ensina as crianças a tomarem decisões responsáveis e a pensarem no longo prazo, habilidades cada vez mais valorizadas no mercado de trabalho.
Diferenciais que transformam a aprendizagem
Além das atividades do projeto, os alunos participam de leilões, garage sales e eventos imersivos como Camp Night – acampamento noturno em que passam a noite na escola fazendo atividades em volta da fogueira. Também são comemoradas as festas temáticas de Halloween e o Thanksgiving Day (Dia de Ação de Graças, tradicional feriado comemorado nos EUA e Canadá) tornando o aprendizado divertido e culturalmente relevante.
Os benefícios da educação financeira para crianças e adolescentes são inegáveis. Ao se familiarizar com temas como orçamento, planejamento financeiro e poupança, os jovens compreendem melhor como o dinheiro funciona.
Com mais de 30 anos de atuação, a English Office celebrou em fevereiro a mudança para sua nova sede no bairro Moinhos de Vento. “Nosso objetivo sempre foi mais do que ensinar inglês. Queremos formar cidadãos globais, com competências que vão prepará-los para o mundo. A mudança para o novo espaço e o marco dos 30 anos refletem nosso compromisso com a inovação e a excelência no ensino”, afirmam em coro os professores e sócios Antônio Carraro, Ana Lúcia Leitão, Mirna Zuge e Lúcia Pinto.
www.englishoffice.com.br
@englishoffice no Instagram

Pode e fica bom!

A Baden Baden coloca na geladeira a sua edição especial para a Páscoa: Chocolate. Uma cerveja que combina os maltes tostados ao cacau com um toque de baunilha, trazendo um dulçor equilibrado, perfeito para harmonizações com sobremesas, iguarias com chocolate que são atração na Páscoa – barras e ovos, brownie, bolo, tiramissu, brigadeiro.
Aromática e elegante, a Baden Baden Chocolate fica na medida servida na temperatura entre 6º e 8ºC, frescor que ressalta sua cremosidade e complexidade de sabores. A garrafa tem 600ml, com teor alcóolico de 6%.
Essa cerveja é produzida em Campos do Jordão (SP), na Serra da Mantiqueira, região reconhecida pelo turismo gastronômico do frio, com atrações como os chocolates e as cervejas. A edição especial atende a pedidos dos seguidores da marca: a Chocolate é lançada para a temporada outono-inverno, quando as cervejas do frio ganham destaque – são mais encorpadas, com textura aveludada, corpo médio a alto e instigantes ao paladar.