Tudo começou com a receita de família do Apfelstrudel de maçã, doce elaborado para o Dia das Mães de 2025. O strudel fez tanto sucesso que Robin Lopes percebeu que poderia se dedicar à venda de delícias caseiras.
Assim nasceu a Brando Bakery, focada em pães e doces artesanais. A produção começou com strudel e cinnamon rolls, depois vieram as babkas (recheadas com chocolate, canela, frutas vermelhas e outros sabores) e a challah, dois pães de origem judaica. A culinária de Robin tem bastante influência da cultura judaica, pois ele estudou no Colégio Israelita, mas também busca inspiração em padarias europeias.
A Brando Bakery produz cookies de manteiga noisette, mel e caramelo, recheados com chocolate meio amargo. E uma linha de brigadeiros, com destaque para os de café, brulée, coco queimado e nozes tostadas. Além do cardápio fixo, são oferecidos semanalmente produtos com tiragem limitada.
Para o futuro, a ideia é abrir uma loja física, mas por enquanto os pedidos são só por delivery, diretamente pelo WhatsApp (51) 993844232.
