Um novo espaço gastronômico ajuda a revitalizar o shopping
DC Navegantes, no 4º Distrito, na Zona Norte de Porto Alegre, depois dos estragos causados pela enchente de maio de 2024. O Fermenta Pão e Cozinha é uma cafeteria e padaria com técnicas francesas que também serve comida afetiva na hora do almoço.
O destaque da casa são os pães e os croissants, doces e salgados. Mas lá você pode degustar também cinnamon rolls, danishes, tortas e entremets.
O prato do almoço é o Guisadin, carne cozida lentamente com legumes, servida com arroz e salada. A receita é da família de Nelson Ramalho, que comanda o Fermenta, além do Mule Bule e da área de gastronomia, que tem feito sucesso aos sábados com a feijoada.
O projeto arquitetônico do Fermenta é de Lisiara Simon, da Trino, que prioriza a sustentabilidade e a consciência ambiental, além da estética e funcionalidade. Um exemplo são as mesas e objetos decorativos feitos com mais de 18 mil tubos de creme dental reciclados.
