À frente da confeitaria ursa, localizada no bairro Bom Fim, a chef confeiteira Ingrid Cavalli transforma a cozinha em um laboratório sensível de sabores e lembranças. Todo o menu é autoral, resultado de pesquisa cuidadosa e do universo lúdico que guia seu trabalho.
Entre as criações, destacam-se tortas de camadas perfeitas, como a colorida For Fun e a vibrante Colores, o intenso bolo Matilda’s, e os disputados Chocoamora e Milho Cremoso – um equilibro entre técnica, delicadeza e uma explosão de texturas.
A ursa também tem a colaboração criativa e robusta do professor e padeiro Alexandre Corrêa. Com alta qualidade técnica, ele assina os pães especiais da casa, incluindo cinnamon rolls e brioches buns, além de conduzir as aulas de panificação que acontecem na pequena casa branca da rua Santo Antônio, compartilhando conhecimento e cuidado artesanal com as turmas.
O cardápio muda toda semana, mas os carros chefes da casa estão sempre a disposição. No final de março será lançado o Menu Nostalgia, uma homenagem às sobremesas de domingo que habitam a memória de cada um, reforçando o compromisso da ursa com experiências que conectam passado e presente, sabor e afeto.
Para acompanhar todas essas delícias, a ursa oferece o café especial coado do dia, o Café Aurora (com tônica e suco de laranja), o suco da casa, que é o Waterloo Sunset (laranja e morango), chá gelado ou quente. Na entrada do outono volta ao cardápio o chocolate quente.
A confeitaria abre de quinta a domingo, no período da tarde, mas as encomendas podem ser feitas em qualquer momento que bater aquela vontade de comer um doce.
