A torrefadora Baden está lançando o Café Atenas, bebida feita com café especial de Minas Gerais e azeite extravirgem do Rio Grande do Sul. A proposta segue a trend do mercado de cafés no mundo e mescla o café especial brasileiro, com variedade de Minas Gerais, ao azeite extravirgem gaúcho. “É como um cappuccino, mas que pode ser bebido quente ou gelado e ainda ganhar um toque com grappa”, conta o barista André Martinelli, do time Baden, criadores da nova bebida que estará nas unidades da marca a partir de outubro. Em edição limitada, o Café Atenas será lançado no Workshop Degustação de Azeite de Oliva Extravirgem que a Baden realiza dia 30 de setembro na unidade torrefação. Vai ter uma prova também na loja Baden do Moinhos, no mesmo dia.
O nome do drinque faz homenagem a Atena, a deusa que presenteou a recém-criada cidade grega com uma árvore para comer seu fruto e extrair seu óleo, a oliveira. Atenas (a cidade) se chama assim em agradecimento à deusa, conta a mitologia. A proposta de misturar o café e o azeite de oliva surgiu na Europa neste ano e chegou aos EUA, a partir dos conceitos da dieta mediterrânea, que indica beber uma colher de azeite de oliva pela manhã – então, por que não bebê-lo com o café?
Com essa ideia na xícara, grãos de café especial no torrador e azeite de oliva extravirgem da safra 2023 em seu ápice de qualidade, a sommelier de azeites Maria Beatriz Dal Pont, a produtora do azeite Território 63 Adriana Coimbra Martins Costa e a equipe Baden uniram conhecimento e o paladar afiado e desenvolveram o Café Atenas. O leite de aveia é outro item que compõe a receita, tornando a bebida proteica e 100% vegetal.
A inédita experiência gastronômica de degustar o Café Atenas vai acontecer na torrefação Baden durante o Workshop Degustação de Azeite de Oliva Extravirgem, ministrado para inscritos pela sommelier e especialista Maria Beatriz. O curso acontece dia 30 de outubro, sábado, e durante três horas os participantes irão conhecer a história do azeite, em contato com os diversos tipos, compreendendo sua classificação e aprendendo as bases técnicas para degustação, a partir dos conceitos de análise sensorial, para distinguir qualidades, características, defeitos. Vão degustar também seis azeites extravirgem da safra gaúcha 2023. Maria Beatriz Dal Pont fez sua formação em azeites na Itália, foi professora universitária e diretora de escolas de cozinha e de Gastronomia no país, e atua como consultora para formação e treinamento de pessoas para o mercado de azeites — ainda é palestrante e autora de livros de Gastronomia e da boa mesa. “Muito saboroso, o Café Atenas é feito com produtos brasileiros de alta qualidade”, ela explica, “e ainda ganha uma bossa quando colocamos um pizzico di grappa, também das nossas vinícolas do RS”, brinca a especialista. À tarde, a degustação do café acontecerá na cafeteria Baden do Moinhos de Vento, a partir das 16 horas.
A lenda do azeite de oliva está ligada à mitologia grega, o que confere aspectos divinos ao óleo, utilizado desde tempos imemoriais. Atena e Poseidon disputavam para si a proteção de uma nova cidade na Grécia. Foi estabelecido que quem oferecesse à população um presente que a cativasse seria seu patrono. A narrativa chega de diferentes maneiras ao final em que Poseidon, senhor do mar, oferece um cavalo, e Atena, deusa da sabedoria, ajoelha-se no chão e planta uma oliveira. A deusa ensinou aos homens como comer o fruto e extrair o óleo da árvore. A cidade se chamou Atenas em agradecimento àquela que se tornou sua patrona, sábia e dadivosa.
CAFÉ ATENAS – Leite de aveia, café especial da Baden e azeite de oliva extravirgem Território 63. A partir de 30 de setembro na Baden da Azevedo Sodré, no Passo d’Areia, e na Baden da Barão de Santo Ângelo, no Moinhos de Vento, o cappuccino encorpado, saboroso e intenso pode ser apreciado em copo com 90 ml que custa R$ 16,00.
Workshop: Degustação de Azeites de Oliva Extravirgem em Porto Alegre
Data: 30 de setembro de 2023, sábado | Duração: 3 horas | Horário: 9h às 12h
Local: Baden Torrefação de Cafés | Rua Azevedo Sodré, 74 | Passo d´Areia
Vagas: 20 | Valor: R$ 150,00 | inscrição: https://bit.ly/47LSNuJ
Informações Café da Escrita: +55.51 99676.3056
Degustação do Café Atenas na Baden Moinhos de Vento
Sábado 30 de setembro a partir das 16 horas
Local: Rua Barão de Santo Ângelo, 384 | Moinhos de Vento
